Receita de pão recheado com presunto e queijo
Pão recheado com presunto e queijo é macio e saboroso. Prepare um lanche rápido e irresistível com esta receita prática.
Ingredientes
Para a massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 10 grama fermento biológico seco
- 1 xícara leite morno
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade ovo
Para o recheio
- 200 grama presunto fatiado
- 200 grama queijo muçarela fatiado
- 1 colher de sopa orégano seco opcional
Para pincelar
- 1 unidade gema de ovo
- 1 colher de sopa leite opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, açúcar, sal e fermento biológico seco.
- Adicione o leite morno aos poucos, misturando sempre. Acrescente o ovo e o azeite de oliva.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, polvilhe mais farinha para não grudar.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 35 a 45 minutos, ou até dobrar de volume.
Montagem e recheio
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Distribua as fatias de presunto e queijo muçarela sobre a massa, deixando uma borda nas laterais.
- Se desejar, polvilhe orégano por cima do recheio.
- Enrole a massa como um rocambole, fechando bem as laterais. Coloque em uma forma untada, com a emenda voltada para baixo.
Finalização e forno
- Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com o leite. Pincele sobre todo o pão.
- Deixe crescer por mais 15 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
- Asse por 35 a 40 minutos, até que o pão esteja dourado e cozido por dentro. Espere amornar antes de fatiar e servir.
Informações adicionais
O pão recheado com presunto e queijo conquistou muitos lares por sua praticidade e irresistível combinação de sabores. Seja para um café da manhã especial, lanche da tarde ou até para vender e garantir uma renda extra, essa receita é versátil e aceita variações criativas no recheio.
Dicas práticas para acertar no pão recheado
- Fermentação: O segredo de uma massa fofa está no tempo de descanso. Evite pressa! Deixe crescer até dobrar de volume em ambiente protegido de correntes de ar.
- Substituições: Experimente trocar o presunto por peito de peru, frango desfiado, palmito ou cogumelos refogados para uma versão vegetariana.
- Queijos: Além da muçarela, utilize queijo prato, cheddar ou até provolone para surpreender no sabor.
- Temperos: Acrescente orégano, manjericão ou uma pitada de páprica defumada no recheio para um toque especial.
- Para congelar: O pão pode ser congelado já assado. Fatie e armazene em sacos herméticos por até 2 meses. Na hora de servir, leve ao forno para dourar novamente.
Truques de preparo e textura perfeita
- Peneire a farinha para garantir uma massa mais leve.
- Sove bem a massa: pelo menos 10 minutos. Esse passo é fundamental para ativar o glúten e dar elasticidade!
- Pincele gema com leite para um acabamento dourado e brilhante.
Como servir e com o que acompanhar
- Sirva o pão ainda morno, acompanhado de salada de folhas, sucos naturais, ou chá gelado.
- Para lanche, combina com patês cremosos, como requeijão temperado ou pastinha de alho.
- Transforme em uma refeição principal, acompanhando uma sopa leve.
Harmonização de bebidas
Invista em um café fresco ou suco natural de laranja para um lanche tradicional. Para um brunch sofisticado, experimente servir com espumante brut gelado.Dicas para vender e lucrar
- Capriche na apresentação, embale em saquinhos decorativos e divulgue nas redes sociais.
- Ofereça opções recheadas variadas e uma versão minis para festas.
Tabela nutricional detalhada (por porção)
- Calorias: 295 kcal
- Proteínas: 12g
- Carboidratos: 36g
- Gorduras totais: 11g
- Gorduras saturadas: 4g
- Fibras: 2g
- Sódio: 480mg
Cálculo de custo sugerido
O custo estimado do pão recheado com presunto e queijo é de R$ 22,00 para 10 porções. Cada fatia sai por aproximadamente R$ 2,20. Para venda, sugira preço entre R$ 4,00 e R$ 5,00 a unidade, considerando insumos e despesas operacionais.Dúvidas frequentes (FAQ)
- Posso preparar a massa com antecedência? Sim! Após a primeira fermentação, pode deixar a massa já recheada pronta na geladeira por até 12h antes de assar.
- Posso assar em formato individual? Sim, basta cortar a massa enrolada em rolinhos menores e ajustar o tempo para 20-25 minutos.
- Como garantir que não fique cru no meio? Asse em forno preaquecido e verifique com um palito. Se necessário, cubra com papel-alumínio nos últimos minutos.
- É possível usar fermento fresco? Pode sim! Use 30g de fermento biológico fresco para a mesma proporção de ingredientes.