Receita de pão sem glúten
Pão sem glúten fácil: prepare pão macio, saudável e delicioso em casa, perfeito para variar o café da manhã com muito sabor.
Ingredientes
- 2 xícara farinha sem glúten pode usar mistura pronta ou caseira
- 1 xícara polvilho doce
- 3 unidade ovos em temperatura ambiente
- 0.25 xícara óleo pode ser azeite de oliva ou óleo de coco
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de sopa açúcar demerara ou outro açúcar saudável
- 1 colher de chá sal
- 1.5 xícara água morna aproximadamente
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de pão com óleo ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o polvilho doce, o fermento biológico, o açúcar e o sal.
- Em outra tigela, bata levemente os ovos. Adicione o óleo e a água morna, misturando bem.
- Incorpore os ingredientes líquidos aos secos. Misture até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa. Se necessário, ajuste a água aos poucos.
- Transfira a massa para a forma, alisando a superfície com uma espátula. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao espetar um palito ele saia limpo.
- Retire do forno e aguarde 10 minutos para desenformar. Deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
Informações adicionais
O pão sem glúten conquistou espaço nas mesas de muitos brasileiros, seja por necessidade ou escolha. Sua versatilidade permite combinações tanto doces quanto salgadas, tornando-se uma opção equilibrada para o café da manhã, lanches ou até acompanhando sopas e saladas.
Dicas para um pão sem glúten perfeito
- Escolha boas farinhas: Misturas prontas são práticas, mas preparar sua própria combinação artesanal (com polvilho doce e fécula de batata) pode deixar o pão ainda mais macio.
- Fermentação: Deixe a massa crescer em local protegido e aquecido. Não tenha pressa: esse descanso garante um pão leve e bem estruturado.
- Cuidado com o excesso de líquido: A massa sem glúten é mais úmida, mas adicionar muita água pode deixá-la pesada.
- Substituições criativas: Troque o óleo por azeite para um pão mais aromático, e adicione sementes (chia, linhaça) para aumentar o valor nutricional.
Técnicas e truques de preparo
- Peneirar os ingredientes secos evita gruminhos, especialmente importantes ao trabalhar com polvilho e farinhas alternativas.
- Utilize ovos em temperatura ambiente: isso ajuda a garantir uma massa mais uniforme e evita choque térmico, que pode comprometer a textura do pão.
- Para formar uma crosta dourada, você pode pincelar a superfície com um pouco de azeite ou gema antes de assar.
Como servir e variar
- Experimente fatias levemente torradas com geleia caseira ou pastinhas de grão-de-bico.
- Inclua passas ou nozes na massa para uma versão doce.
- Com queijo ralado e ervas finas por cima, você cria um pão de sabor irresistível para acompanhar sopas ou saladas.
- Congele fatias já prontas e, quando quiser consumir, basta aquecer no forno ou torradeira para recuperar o frescor!