Receita de pão sem glúten e sem lactose
Pão sem glúten e sem lactose fofinho, prático e saboroso. Experimente fazer em casa um pão saudável e delicioso!
Ingredientes
- 2 xícara farinha sem glúten pode ser própria para pães
- 1 xícara polvilho doce
- 0.5 xícara amido de milho
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 2 colher de sopa açúcar demerara
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidade ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara água morna
- 0.5 xícara leite vegetal pode ser leite de amêndoas ou de arroz
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de pão com farinha sem glúten.
- Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, o polvilho doce, o amido de milho, o fermento biológico seco, o açúcar demerara e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro da mistura e acrescente os ovos, o azeite de oliva, a água morna e o leite vegetal. Misture até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula levemente untada.
- Cubra a forma com um pano limpo e deixe crescer em local protegido por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 35 minutos, ou até o pão ficar dourado e ao espetar um palito, ele sair limpo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva em seguida ou deixe esfriar completamente antes de fatiar.
Informações adicionais
O pão sem glúten e sem lactose é um coringa na rotina de quem busca uma alimentação mais inclusiva e saudável, sem abrir mão do sabor e da textura fofinha que tornam o café da manhã ou o lanche muito mais especiais. Com ingredientes simples e uma preparação descomplicada, essa receita oferece versatilidade e praticidade para seu dia a dia.
Dicas para um pão mais leve e saboroso
- Misture bem os secos: Peneire a farinha sem glúten, o polvilho doce e o amido de milho antes de misturar. Isso ajuda a evitar grumos e garante uma textura uniforme.
- Ativação do fermento: Certifique-se que a água está morna (não quente!) para ativar o fermento. Temperaturas altas podem inativar a levedura, enquanto água fria pode retardar o crescimento da massa.
- Massa pegajosa: Não se assuste se a massa ficar mais úmida do que a de pães tradicionais. Isso é normal nas receitas sem glúten e ajuda a manter o pão macio.
- Substituições criativas: Experimente trocar o leite vegetal por suco de laranja para um toque adocicado, ou adicione sementes de linhaça, chia ou girassol para enriquecer o valor nutricional e agregar crocância.
Técnicas de preparo que fazem a diferença
Deixe o pão crescer em um ambiente levemente aquecido, como dentro do forno desligado (apenas com a lâmpada acesa se possível). Este truque ajuda o fermento a agir melhor, resultando em um pão mais alto e fofo. Não retire da forma antes de amornar, para evitar que quebre.Variações e sugestões para servir
- Coloque ervas finas como alecrim, orégano ou tomilho na massa para um aroma especial.
- Para acompanhar, opte por geleias caseiras, patês de grão-de-bico ou mesmo um azeite temperado, tornando o café da manhã mais nutritivo e interessante.
- Se desejar, adicione frutas secas ou castanhas picadas à massa: resultam em um pão doce rústico, super aromático.