Receita de pastel assado integral

Pastel assado integral: aprenda como fazer em casa, com massa leve, recheio saudável e sabor incrível. Veja a receita completa!

Tempo de Preparo 1 1

Prato Lanche

Culinária Culinária Brasileira

Porções 10 unidades

Calorias 140 kcal

Ingredientes

Ingredientes da massa

2 xícara farinha de trigo integral
0.5 xícara farinha de trigo branca
0.25 xícara óleo de girassol
0.5 xícara água morna
1 colher de sopa linhaça dourada moída
1 colher de chá sal
1 colher de chá fermento químico em pó

Para o recheio

1 xícara frango desfiado ou carne moída, tofu, legumes refogados, a gosto
0.5 xícara cenoura ralada
0.25 xícara cebola picada
0.25 xícara tomate sem sementes picado
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal
1 colher de chá orégano
1 colher de chá salsinha picada

Para pincelar

1 unidade gema de ovo para pincelar antes de assar

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela grande, misture farinha de trigo integral, farinha de trigo branca, linhaça moída, fermento e sal.
Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
Sove levemente a massa e deixe descansar por 10 minutos coberta com pano.

Preparo do recheio

Aqueça o azeite de oliva em uma panela. Refogue a cebola e o tomate até que murchem.
Acrescente o frango desfiado (ou o recheio de sua preferência), a cenoura ralada, sal, orégano e mexa até ficar bem misturado.
Finalize com salsinha, desligue o fogo e aguarde esfriar.

Montagem e finalização

Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo até ficar fina.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre ao meio e feche as bordas apertando bem com um garfo.
Pincele cada pastel com gema de ovo para dar brilho.
Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados.

Informações adicionais

Quem procura uma opção mais saudável e saborosa para o lanche vai adorar o pastel assado integral. Essa receita conquistou muitos admiradores por unir praticidade, variedade de recheios e uma massa leve, perfeita para qualquer rotina. Seja como petisco em encontros ou refeição rápida do dia a dia, ela combina ingredientes nutritivos e pode ser adaptada conforme o gosto e a criatividade.

Dicas para uma massa perfeita

Um dos segredos do sucesso está na textura da massa. Para garantir que o pastel fique crocante e leve, evite sovar demais. Trabalhe apenas até os ingredientes se unirem, pois o excesso pode deixar a massa pesada. Se quiser experimentar, troque parte do óleo por azeite de oliva para um aroma diferenciado.

Caso sinta que a massa está quebradiça, adicione água aos poucos até dar ponto. Ao abrir, polvilhe farinha integral, assim ela não gruda nem perde sua rusticidade.

Recheios e seus segredos

Versatilidade é a alma do pastel integral! Utilize frango desfiado, carne moída, legumes refogados, espinafre com ricota ou até mesmo tofu – o limite é a criatividade. Acrescente ervas frescas como cebolinha ou hortelã para um aroma irresistível. Para quem busca uma opção vegana, basta substituir o recheio por legumes bem temperados e pincelar com azeite no lugar da gema.

Técnicas que fazem diferença

Ao modelar os pastéis, lembre-se de apertar bem as bordas com um garfo, garantindo que não abram ao assar. Pré-aqueça sempre o forno, pois assar em temperatura alta colabora para um dourado uniforme e massa sequinha. Caso queira uma crocância extra, pincele uma camada fina de azeite nos pastéis antes de levar ao forno.

Variações e acompanhamentos

Sirva pastéis integrais assados com molhos artesanais, como um vinagrete fresco, maionese de ervas ou chutney de tomate. Experimente variar os formatos – meia-lua, quadrados ou até pequenas trouxinhas – tornando a apresentação mais divertida, especialmente para servir em festas.

Aproveite o pastel já frio na lancheira, leve ao trabalho ou para um piquenique. Ele mantém o sabor e a textura, sendo uma opção prática para refeições em qualquer lugar.

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