Receita de pastel assado no forno
Pastel assado no forno delicioso, prático e saudável. Descubra como preparar essa versão crocante, leve e cheia de sabor!
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara iogurte natural de preferência sem açúcar
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá fermento químico
- 0.5 colher de chá sal
Recheio sugerido
- 1 xícara frango cozido e desfiado ou use carne moída, ricota ou legumes
- 0.5 xícara tomate picado sem sementes
- 0.25 xícara cebola picadinha
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 0.25 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento químico e o sal. Misture bem.
- Abra um espaço no centro e adicione o ovo, o iogurte e o azeite de oliva. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma bancada levemente enfarinhada e sove suavemente por 2 minutos, apenas até a massa ficar lisa.
- Envolva em plástico-filme e deixe descansar por 10 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, coloque o frango desfiado, o tomate picado, a cebola, o azeite, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até incorporar bem os ingredientes.
Montagem e finalização
- Abra porções da massa com um rolo, formando discos de cerca de 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção de recheio em cada disco. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
- Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele os pastéis com gema de ovo batida para dar brilho (opcional).
- Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
- Retire e sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
O pastel assado no forno conquistou espaço nos lanches e festas justamente por sua versatilidade: aceita recheios diversos — de frango com requeijão a versões vegetarianas ou até doces — e permite variações criativas para todos os gostos. A opção assada garante praticidade, menos sujeira e uma versão mais leve, perfeita para quem quer evitar frituras.
Dicas para um pastel assado perfeito
- Deixe a massa descansar: O tempo de descanso é essencial para que ela fique mais fácil de abrir e crocante depois de assada.
- Use iogurte natural sem açúcar: Essa dica deixa a massa ainda mais macia e sabor leve, mas pode ser substituído por creme de leite se preferir.
- Peneire a farinha: Isso deixa a massa mais aerada, evitando grumos e resultando em uma textura mais delicada.
- Recheio cremoso sem excesso de líquido: Ingredientes muito úmidos deixam o pastel encharcado e dificultam o fechamento. Se for usar recheios com tomate, retire as sementes.
- Feche bem as bordas: Pressionar com o garfo e até pincelar um pouco de água nas bordas ajuda a evitar que o recheio escape durante o forno.
Variações e sugestões para servir
- Recheios variados: Inove com queijo branco e espinafre, ricota temperada, carne moída bem sequinha ou legumes refogados. Os fãs de doces podem apostar em banana com canela ou goiabada com queijo.
- Sirva com: Salada verde, chutney agridoce, molhos caseiros de iogurte com ervas ou geleias apimentadas.
- Quer mais crocância? Salpique um pouco de queijo ralado ou gergelim nos pastéis antes de assar.
- Massa congelada: Prepare e congele pastéis já montados, crus. Quando quiser, leve direto do congelador ao forno: basta assar alguns minutos a mais.