Receita de pastel assado sem gluten
Pastel assado sem glúten para facilitar sua rotina. Massa crocante, saudável e sem ingredientes complicados. Prepare em casa e surpreenda!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de arroz ou farinha sem glúten para pães
- 0.5 xícara polvilho doce
- 0.25 xícara azeite de oliva pode usar óleo de girassol se preferir
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 1 unidade ovo
- 0.5 xícara água morna pode ser necessário um pouco mais, acrescente aos poucos
Para o recheio (sugestão, personalize a gosto!)
- 1 xícara frango desfiado cozido e temperado
- 0.5 xícara cenoura ralada
- 0.25 xícara requeijão cremoso ou creme de ricota sem lactose
- 2 colher de sopa cebolinha picada opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira com azeite ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, polvilho doce, sal e fermento. Misture bem.
- Adicione o ovo e o azeite de oliva aos secos. Misture com as mãos ou uma colher.
- Vá adicionando a água morna aos poucos, até obter uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando discos com cerca de 12 cm de diâmetro.
Montagem e recheio
- Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada disco de massa. Acrescente cenoura ralada, requeijão cremoso e cebolinha se desejar.
- Dobre a massa ao meio formando uma meia-lua e aperte bem as bordas com um garfo para selar.
- Pincele com um pouco de azeite ou gema de ovo batida para dourar.
Assando os pastéis
- Coloque os pastéis na assadeira, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.
- Retire, espere amornar e sirva!
Informações adicionais
O pastel assado sem glúten conquistou espaço em festas, cafés da tarde e até nas lancheiras. Versátil, ele agrada quem tem restrições alimentares ou apenas busca uma massa leve e saudável, sem perder a crocância e o sabor. Sabia que você pode variar os recheios tanto quanto em pastéis tradicionais? Frango com requeijão é só o começo – use legumes grelhados, carne moída ou versões vegetarianas com abobrinha e ricota.
Dicas para acertar na massa
- Respeite o descanso da massa: Deixe-a coberta por 10 minutos antes de abrir, assim ela ficará ainda mais fácil de modelar.
- Textura ideal: A massa sem glúten exige um pouco mais de atenção ao ponto. Se ela ficar seca, acrescente água aos poucos. Se estiver pegajosa, polvilhe farinha sem glúten para ajustar.
- Abra entre plásticos: Ao abrir os discos, coloque a massa entre dois plásticos ou papel manteiga. Isso evita que grude, facilita modelar e deixa o formato mais uniforme.
Substituições e variações
- Sem ovos? Pode substituir o ovo por 1 colher de sopa de linhaça dourada hidratada (misture com 3 colheres de sopa de água, espere gelificar e então acrescente à massa).
- Recheios criativos: Experimente usar queijo minas fresco com tomate seco, espinafre refogado com ricota, ou carne louca desfiada.
- Versão vegana: Troque o requeijão e o frango por opções vegetais de sua preferência e use azeite extra para pincelar.