Receita de pastel caseiro
Receita de pastel caseiro com massa crocante e dicas infalíveis. Recheie como quiser e surpreenda a família na próxima refeição!
Ingredientes
Ingredientes do pastel caseiro
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá vinagre
- 0.5 colher de chá fermento químico em pó
- 150 g recheio a gosto carne moída, queijo, frango, etc.
- 500 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque farinha de trigo, sal e fermento. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione óleo, vinagre e água morna aos poucos. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e macia.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano limpo.
Montagem e fritura dos pastéis
- Abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte discos ou retângulos do tamanho desejado.
- Coloque recheio a gosto (carne, queijo, frango, etc.) em metade de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e feche bem as bordas, apertando com um garfo para não abrir na hora de fritar.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva ainda quente.
Informações adicionais
O pastel caseiro é um verdadeiro coringa nas reuniões de família, festas ou até mesmo para aquele lanche rápido do final de semana. Sua versatilidade permite inovar no recheio, mantendo a crocância e sabor irresistíveis de sempre.
Para garantir uma massa sequinha e crocante, utilize água morna na preparação. Isso ajuda a ativar o fermento e proporciona leveza. Uma dica valiosa: adicione algumas gotas de cachaça ou vinagre na massa – esse truque faz com que o pastel não absorva tanto óleo.
Ao abrir a massa, use um rolo e mantenha a espessura bem fina para que o pastel fique crocante por igual. Se não tiver um rolo, uma garrafa de vidro limpa pode resolver! Cubra os discos de massa com um pano levemente úmido enquanto monta para evitar que ressequem.
Na escolha dos recheios, aposte em ingredientes secos ou, caso use recheios úmidos como carne ou frango ensopado, escorra bem o líquido para não encharcar a massa.
Dicas de preparo e fritura
- Frite os pastéis em óleo bem quente (cerca de 180 °C) e poucos por vez. Isso evita que o óleo esfrie e garante fritura rápida e uniforme.
- Vire os pastéis uma única vez na panela para não comprometer a crocância.
- Depois de prontos, coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.