Receita de pastel caseiro assado
Receita de pastel caseiro assado: prático, saboroso e levinho. Descubra como preparar uma versão saudável e deliciosa sem fritura.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
Para o recheio
- 200 grama queijo muçarela ralado
- 150 grama presunto fatiado ou peito de frango desfiado
- 1 unidade tomate picado, sem sementes opcional
- 2 colher de sopa salsinha picada opcional
Para pincelar
- 1 unidade gema de ovo
- 1 colher de sopa leite
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione o azeite de oliva, vinagre de maçã e água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma tigela misture o queijo muçarela, o presunto ou frango e, se desejar, o tomate picado e a salsinha.
Montagem dos pastéis
- Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada, até ficar com cerca de 2 mm de espessura.
- Corte a massa em círculos ou retângulos, do tamanho desejado.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio formando o pastel e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
Finalização e assar
- Transfira os pastéis para uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os pastéis para que fiquem dourados.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até os pastéis ficarem dourados.
- Sirva ainda quentes.
Informações adicionais
O pastel caseiro assado conquistou espaço nas mesas brasileiras por ser uma opção deliciosa e prática tanto para lanches quanto para festas. Diferente da versão frita, esse pastel combina crocância e leveza, além de permitir inúmeras variações de recheios: carne, legumes, queijo, frango ou mesmo versões doces!
Dicas para um pastel assado perfeito
- Massa crocante: O segredo está em não sovar demais para evitar que fique elástica. Use água morna e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- Selagem: Pressione bem as bordas com um garfo. Isso evita que o recheio escape e ainda garante uma finalização bonita.
- Recheio úmido na medida certa: Para evitar que o pastel fique encharcado, escorra bem ingredientes úmidos como tomate ou milho antes de usar.
Substituições e variações
- Substitua metade da farinha branca por farinha integral para deixar a receita ainda mais saudável.
- Veganos podem usar recheios de legumes refogados ou tofu defumado no lugar do queijo e presunto.
- Para uma versão doce, experimente rechear com banana e canela ou chocolate meio amargo.
Técnicas e truques de preparo
- Peneire os ingredientes secos antes de misturar; isso garante uma massa mais leve e uniforme.
- A massa pode ser aberta com cilindro ou rolo; polvilhe farinha na bancada para evitar que grude.
- Pincele gema com um pouquinho de leite para um dourado irresistível.
Como servir e armazenar
- Sirva o pastel assado ainda quente, acompanhado de salada fresca ou molho de pimenta caseiro.
- Armazene em pote fechado por até 2 dias ou congele antes de assar. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
Sugestões de acompanhamentos e harmonização
- Combine com suco de frutas natural ou chá gelado para um lanche leve.
- Para festas, sirva com molhos variados: tártaro, barbecue ou vinagrete de ervas.
Equipamentos recomendados
- Rolo de massa ou cilindro manual
- Assadeira antiaderente
- Pincel de silicone para a gema
Como lucrar com a receita
Pastéis assados são ótimos para vender em escolas, festas ou para encomendas. Ofereça sabores variados e mini pastéis para festas infantis — aumentam as chances de encomendas!Tabela Nutricional (por unidade aproximada)
- Calorias: 210 kcal
- Proteínas: 7 g
- Carboidratos: 25 g
- Gorduras: 8 g
- Fibras: 1,2 g
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso congelar a massa? Sim, embale bem e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de abrir.
- Qual a melhor farinha para a massa? Farinha de trigo comum funciona bem, mas pode utilizar mistura integral.
- Dá para fazer recheio doce? Sim! Banana com canela, goiabada com queijo ou chocolate são ótimas opções.
- Meu pastel não ficou crocante, o que fazer? Asse em forno bem quente e distribua espaçados na assadeira para garantir crocância.