Receita de pastel caseiro frito
Receita de pastel caseiro frito. Massa crocante, recheio delicioso e feito do seu jeito, sem complicação. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de sopa cachaça opcional, deixa a massa mais crocante
- 1 colher de chá sal
Recheio tradicional
- 200 gramas muçarela ralada
- 150 gramas presunto picado
- 2 colher de sopa tomate picado opcional
- 1 colher de sopa orégano opcional
Para fritar
- 500 ml óleo vegetal
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione o óleo, a cachaça (opcional) e vá acrescentando a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar coberta por 15 minutos.
Montagem dos pastéis
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em uma superfície enfarinhada, até que fique bem fina.
- Coloque um pouco de muçarela, presunto, tomate (opcional) e orégano (opcional) sobre metade da massa aberta.
- Dobre a outra metade, feche bem as bordas pressionando com um garfo para selar.
Fritura
- Aqueça o óleo vegetal em fogo médio até ficar bem quente (aproximadamente 180 °C).
- Frite os pastéis, poucos de cada vez, até ficarem dourados e crocantes.
- Deixe escorrer em papel-toalha antes de servir.
Informações adicionais
O pastel caseiro frito é um verdadeiro ícone dos botecos e feiras brasileiras, mas também é perfeito para reinventar o lanche em casa. Sua versatilidade encanta: você pode escolher entre dezenas de recheios e caprichar na apresentação.
Dicas para um pastel irresistível:
- Ao preparar a massa, a adição de uma pequena quantidade de cachaça é um truque especial para garantir aquela crocância característica do pastel de feira. Fique tranquilo: o álcool evapora durante a fritura.
- Abra a massa o mais fina possível, sempre enfarinhando levemente a bancada. Quanto mais fina, mais leve e crocante o resultado.
- Se não tiver cachaça, use vinagre branco. Ele também ajuda a deixar a massa sequinha!
- Além do tradicional presunto e queijo, experimente recheios como carne moída com azeitonas, frango com catupiry, palmito cremoso ou até versões veganas, usando legumes levemente refogados.
- Queijo meia-cura, provolone ou queijo coalho são ótimas opções para quem busca intensificar o sabor.
Sugestões para uma fritura perfeita
- Mantenha o óleo em temperatura média-alta (cerca de 180 °C). Se estiver frio, o pastel vai absorver gordura e ficar encharcado; se estiver quente demais, pode queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Evite mexer muito nos pastéis enquanto fritam. Vire-os apenas uma vez para dourar por igual.
Como servir e variações
- Sirva seus pastéis recém-saídos da fritura, bem quentinhos, acompanhados de molhos, vinagrete picante ou uma refrescante limonada.
- Se quiser variar, prepare versões assadas: pincele a massa com azeite e leve ao forno preaquecido até dourar.
- Para ocasiões especiais, faça mini pastéis como aperitivo ou em festas; eles agradam crianças e adultos.