Receita de pastel caseiro simples
Receita de pastel caseiro simples crocante. Veja como ter pastéis sequinhos e cheios de sabor, ideais para lanchar ou reunir amigos.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 2 colher de sopa óleo
- 0.5 xícara água morna
- 1 unidade ovo
- 200 gramas recheio de sua preferência carne moída refogada, queijo ou frango desfiado
- 500 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa e montagem
- Em uma tigela, misture farinha de trigo e sal.
- Acrescente o vinagre branco, óleo, ovo e vá adicionando a água morna aos poucos, misturando com as mãos.
- Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto.
- Cubra a massa com pano limpo e deixe descansar por 10 minutos.
- Divida a massa em partes e abra com um rolo sobre superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
- Corte em retângulos ou círculos, coloque recheio de sua preferência no centro e feche, pressionando bem as bordas com um garfo para selar.
Fritura
- Em uma panela funda, aqueça óleo em fogo médio-alto.
- Frite os pastéis, poucos por vez, até dourarem dos dois lados. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Finalização
- Sirva os pastéis caseiros simples ainda quentes, acompanhados de molho de sua preferência.
Informações adicionais
O pastel caseiro simples é uma escolha popular nos lares brasileiros, sinônimo de momentos de lazer, encontros com amigos e tardes gostosas com a família. Sua versatilidade permite experimentar diferentes recheios, tornando-se uma ótima opção tanto para quem busca tradições quanto para quem aprecia inovações na cozinha.
Dicas para um pastel perfeito
Recheie na medida certa: Não exagere no recheio, pois isso dificulta o fechamento e pode fazer com que os pastéis abram ao fritar. O segredo é espalhar de forma uniforme, deixando as bordas livres para vedação. Massa bem fina: Abra a massa o máximo que conseguir, sem rasgar. Quanto mais fina, mais crocante e sequinho o pastel fica! Um cilindro facilita, mas um rolo de massa dá conta do recado. Óleo quente, mas sem exagero: O óleo deve estar bem quente (180-190ºC), para garantir que o pastel fique dourado e não encharcado. Para testar, coloque um pedacinho de massa: se borbulhar e subir, está no ponto.Variações e acompanhamentos
Varie o recheio com queijos, carne moída, frango, palmito, ou doces como banana e chocolate. Experimente adicionar ervas frescas ou temperinhos no recheio para um sabor ainda mais especial. Sirva com molho de pimenta caseiro, vinagrete ou mesmo maionese temperada. Um caldo de cana ou suco fresco também são ótimas companhias.Truques práticos
- Substitua parte da água morna por cachaça: isso ajuda a deixar o pastel ainda mais crocante.
- Guarde a massa na geladeira se não for usar imediatamente, envolta em filme plástico, para evitar que resseque.
- Frite somente quando for servir, assim o pastel mantém sua textura perfeita até a mesa.