Receita de pastel de belém com leite condensado
Receita de pastel de belém com leite condensado, fácil, perfeito para adoçar encontros e surpreender. Experimente essa delícia portuguesa!
Ingredientes
Massa folhada
- 1 pacote massa folhada pronta aproximadamente 300g
Recheio de creme
- 1 lata leite condensado 395g
- 2 xícara leite integral
- 4 unidade gema de ovo
- 2 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- 1 casca limão siciliano só a parte amarela; opcional
Modo de Preparo
Preparo do recheio de creme
- Em uma panela fora do fogo, misture as gemas, o leite condensado, o amido de milho e a baunilha (se desejar).
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Adicione a casca do limão apenas a parte amarela, se preferir um toque cítrico.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Assim que engrossar, retire do fogo e descarte a casca do limão.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 220°C (temperatura alta).
- Corte a massa folhada pronta em doze fatias e modele em forminhas de empada, cobrindo todo o fundo e laterais.
- Distribua o creme nas forminhas, preenchendo até cerca de 2/3 da capacidade.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até o creme ganhar coloração levemente dourada e a massa ficar crocante nas bordas.
- Retire do forno e espere esfriar alguns minutos antes de desenformar.
- Sirva os pastéis ainda mornos, polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela a gosto para um toque tradicional.
Informações adicionais
O pastel de belém com leite condensado é uma sobremesa celebrada mundialmente, perfeita para qualquer ocasião, do café da tarde ao evento especial. Sua praticidade na versão com massa folhada pronta torna tudo ainda mais acessível para quem quer um doce delicado sem abrir mão da agilidade.
Dicas valiosas para um resultado perfeito
- Misture o creme fora do fogo: Faça a mistura inicial dos ingredientes do recheio fora do fogo para evitar que o amido empelote. Isso garante uma textura sedosa.
- Textura ainda mais cremosa: Quer um creme mais aveludado? Passe-o por uma peneira antes de esfriar para eliminar quaisquer resíduos de gema.
- Limão siciliano: Use apenas a parte amarela da casca para aromatizar. A parte branca pode amargar o creme.
- Controle do forno: Fornos mais potentes podem dourar o creme rapidamente; observe os pastéis a partir de 15 minutos para evitar queimá-los.
Variações e sugestões de serviço
- Sabor extra: Experimente espalhar uma camada fina de geleia de damasco na base da massa antes de colocar o creme para um toque frutado.
- Vegano: Substitua o leite integral por bebida vegetal e o leite condensado comum por versões de leite condensado vegetal.
- Sirva morno: Esse pastel revela todo seu sabor quando servido ainda morno. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela imediatamente antes de servir.
- Combinação perfeita: Acompanhe com café expresso ou chá preto para um lanche português autêntico.
Conselhos de preparo
- Massa folhada: Sempre mantenha a massa folhada refrigerada até o momento do uso. Assim, ela se mantém crocante e fácil de moldar.
- Montagem: Não encha as forminhas até a borda, pois o creme cresce um pouco ao assar.