Receita de pastel de festa
Pastel de festa crocante e saboroso. O lanche perfeito para animar encontros e surpreender os amigos com praticidade.
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa cachaça dá crocância
- 1 xícara água morna
- 0.5 unidade clara de ovo
- 400 gm carne moída pode usar frango ou queijo
- 1 unidade cebola picada
- 2 unidade dente de alho picado
- 2 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa cebolinha picada
- 200 ml óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque 3 xícaras de farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de cachaça e 1 xícara de água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, doure 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada.
- Adicione os 400g de carne moída e refogue até dourar, mexendo para não formar grumos.
- Tempere com sal, salsinha e cebolinha. Misture bem e desligue o fogo. Espere esfriar antes de usar.
Montagem dos pastéis
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte em retângulos ou use um cortador específico para pastel.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço e umedeça as bordas com meia clara de ovo.
- Feche e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Fritura
- Aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis em uma panela funda.
- Frite poucos pastéis por vez até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva em seguida, aproveitando bem crocante!
Informações adicionais
O pastel de festa é um verdadeiro clássico das celebrações e encontros brasileiros. Seja em aniversários infantis, reuniões de amigos ou festas de família, ele conquista todas as gerações com sua massa crocante e recheio suculento. Essa receita, além de prática, é altamente versátil: você pode adaptar o recheio conforme o gosto de quem vai saborear.
Dicas e truques para um pastel perfeito
- Para uma massa ainda mais crocante, não abra mão da cachaça: ela ajuda a criar bolhas e crocância ao fritar.
- Na falta de cachaça, pode usar vodka, já que o álcool evapora, mas mantém o efeito crocante.
- Abra a massa bem fina para garantir que fique leve e sequinha após a fritura. Quanto mais fina, melhor!
- Evite rechear demais, pois isso pode fazer com que o pastel estoure durante a fritura.
- Prefira recheios frios ou em temperatura ambiente. O recheio quente pode umedecer a massa e dificultar o fechamento.
Preparação e técnicas que fazem diferença
- Sove bem a massa para garantir elasticidade e evitar rachaduras ao abrir.
- Use um rolo e, se possível, um cortador para padronizar os tamanhos: isso ajuda tanto na apresentação quanto na fritura.
- Recheie e frite imediatamente: massa recheada e deixada crua pode amolecer e rasgar.
Variações criativas e sugestões de acompanhamento
- Alterne entre recheios tradicionais, como queijo, presunto com queijo, carne moída ou frango desfiado com catupiry. Para surpreender, experimente recheios doces, como banana com canela ou chocolate.
- Sirva seu pastel com molho de pimenta artesanal, vinagrete fresquinho ou até mesmo um limão cortado à parte.
- Pastel de festa combina com sucos naturais, refrigerante gelado ou, para adultos, uma cervejinha leve.