Receita de pastel de forno fofinho
Pastel de forno fofinho conquista pelo sabor e textura macia no lanche ou jantar leve. Aprenda a receita irresistível aqui.
Ingredientes
Massa do pastel
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 0.5 xícara óleo
- 1 xícara leite morno
- 1 unidade ovo
Recheio simples sugerido
- 200 gramas queijo muçarela ralado
- 200 gramas presunto picado
- 2 colher de sopa requeijão cremoso
Finalização
- 1 unidade gema de ovo para pincelar
- 1 colher de sopa leite para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento.
- Abra um espaço no centro e adicione o óleo, o leite morno e o ovo. Misture com uma colher até começar a formar uma massa.
- Sove delicadamente, apenas até ficar lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha. Evite sovar demais para que a massa fique fofinha!
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Montagem e recheio
- Divida a massa em porções, abra cada uma com um rolo numa superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte em círculos ou retângulos, conforme desejar.
- Recheie cada pedaço com queijo muçarela, presunto e um pouco de requeijão cremoso.
- Dobre a massa sobre o recheio, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
Finalização e assamento
- Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele a superfície com gema batida com leite para garantir um dourado bonito.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 30 minutos ou até os pastéis ficarem dourados e fofinhos.
- Sirva quentinho e aproveite o Pastel de forno fofinho!
Informações adicionais
O pastel de forno fofinho é um verdadeiro coringa para qualquer ocasião: vai bem no lanche da tarde, festas, reuniões familiares ou até na marmita. A textura super macia da massa conquista até quem normalmente prefere as versões fritas, e o recheio pode ser adaptado de acordo com o gosto — perfeito para aproveitar sobras da geladeira ou criar novas combinações.
Truques para deixar o pastel de forno ainda mais fofinho
- Não sove demais a massa: apenas até obter uma textura lisa. Sovar em excesso tende a deixar a massa dura, perdendo toda a fofura.
- Leite morno ajuda a potencializar o fermento, contribuindo para um crescimento uniforme e leve.
- Fermento químico é o segredo para uma massa que cresce sem precisar descansar por horas.
- Pincele a gema misturada com leite antes de assar para um dourado irresistível!
Dicas de substituições e variações
- Para uma versão integral, substitua até metade da farinha por farinha de trigo integral.
- Os recheios são infinitos: frango com catupiry, carne moída refogada, ricota com espinafre ou legumes temperados.
- Quer uma pegada vegana? Troque o leite por bebida vegetal, substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada e use recheios vegetais com tofu ou legumes.
Como armazenar e conservar
Depois de frios, armazene os pastéis em pote bem vedado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque-os já assados em camada única sobre papel manteiga, depois transfira para uma embalagem própria. Para consumir, aqueça em forno médio por 10 minutos, direto do congelador.Equipamentos e utensílios ideias
Use rolo para abrir a massa, cortador de biscoitos para formatos padronizados e garfo para fechar bem as bordas. Assadeira antiaderente evita que os pastéis grudem, facilitando o preparo em grandes quantidades.Sugestões de acompanhamento e harmonização
- Saladas frescas e coloridas são ótimas opções para acompanhar.
- Se quiser servir como jantar leve, combine com um caldo de legumes ou sopa cremosa.
- Para festas, sirva com molhos variados: mostarda e mel, maionese caseira ou vinagrete picante.
- Combinações com suco natural ou refrigerantes zero açúcar são refrescantes, mas os adultos podem apostar em uma cerveja leve para harmonizar com a crocância e o queijo do recheio.
Dicas para vender e lucrar
Pastel de forno é excelente para vendas, pois tem ótima durabilidade e agrada a diversos públicos. Invista em variações de recheios, embalagens práticas para transporte e divulgue em redes sociais ou aplicativos de delivery. Aposte em combos familiares e kits para festas.Tabela Nutricional (por unidade de 70 g aproximadamente)
- Calorias: 285 kcal
- Carboidratos: 35 g
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 12 g (das quais saturadas: 4 g)
- Sódio: 370 mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso assar em forno elétrico? Sim, basta ajustar o tempo conforme a potência do seu forno.
- Posso preparar a massa com antecedência? Pode sim! Guarde na geladeira por até 24 horas e retire 20 minutos antes de abrir.
- Dá para congelar o pastel já recheado, cru? Sim, congele em bandeja e depois transfira para sacos próprios. Asse diretamente do freezer, acrescentando 5 minutos ao tempo.
- Consigo fazer versões sem glúten? Pode usar mistura pronta para pão/bolo sem glúten, adicionando um pouco de goma xantana para elasticidade.