Receita de pastel de forno integral
Pastel de forno integral: sabor caseiro e saudável, sem fritura. Descubra como preparar esse lanche leve, crocante e cheio de fibras!
Ingredientes
Massa integral
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 0.5 xícara farinha de aveia
- 0.25 xícara azeite de oliva
- 0.5 xícara iogurte natural desnatado
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá fermento químico
- 0.5 colher de chá sal
Recheio sugerido
- 1 xícara ricota amassada
- 0.5 xícara espinafre cozido e picado
- 0.25 xícara cenoura ralada
- 1 colher de sopa cebola picada
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Preparo da massa integral
- Em uma tigela, misture farinha de trigo integral, farinha de aveia, fermento e sal.
- Acrescente o ovo, azeite e iogurte natural. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove delicadamente até a massa ficar lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Preparo do recheio sugerido
- Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo.
- Adicione espinafre cozido, cenoura ralada, cebola picada, azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
Montagem e finalização
- Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte discos com um cortador ou a boca de um copo grande.
- Coloque uma porção do recheio em cada disco, dobre ao meio e feche apertando as bordas com um garfo.
- Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele com gema de ovo para dar brilho (opcional).
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire, espere amornar e sirva.
Informações adicionais
O pastel de forno integral conquistou espaço nas cozinhas por unir praticidade, sabor e um toque saudável ao tradicional pastel. Sua versatilidade permite adaptações para diferentes gostos e ocasiões, sendo perfeito tanto para lanches quanto para acompanhamentos em festas e reuniões.
Dicas para um pastel de forno perfeito
- Massa leve e crocante: Use farinha de trigo integral e um pouco de farinha de aveia para equilibrar a textura e garantir mais fibras.
- Recheio sem excesso de umidade: Deixe ingredientes como espinafre espremerem bem antes de usar. O excesso de líquido pode deixar a massa úmida e dificultar o fechamento.
- Fechamento eficiente: Pressione bem as bordas com um garfo para garantir que o recheio não escape durante o forno.
- Brilho e cor: Pincelar gema de ovo é opcional, mas realça a aparência dourada. Experimente também um pouco de azeite para uma versão vegana.
Variações e substituições criativas
- Substitua a ricota por queijo minas ou um refogado de frango desfiado para variar o recheio.
- Inclua tomates secos, ervas frescas como manjericão ou orégano, ou castanhas picadas para acrescentar sabor e textura.
- Para versões doces, troque o recheio por banana e canela, ou pastas de amendoim com cacau.