Receita de pastel de forno sem creme de leite
Pastel de forno sem creme de leite: recheio cremoso, massa leve e crocante. Aprenda como preparar essa receita prática e deliciosa.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 3 colher de sopa azeite de oliva ou óleo
- 0.25 xícara água
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento em pó químico
- 1 unidade gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa e montagem
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento em pó. Misture bem com uma colher.
- Adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 ovo. Misture novamente até formar uma farofa.
- Aos poucos, coloque 1/4 de xícara de água, incorporando até obter uma massa lisa e levemente úmida, que não grude nas mãos.
- Divida a massa em pequenas porções. Abra cada uma com um rolo, formando discos finos.
- Recheie a gosto e feche os discos, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
Finalização e forno
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele com gema de ovo batida para garantir um resultado dourado e brilhante.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até ficarem bem dourados.
Informações adicionais
O pastel de forno sem creme de leite é uma alternativa prática, versátil e mais leve do tradicional pastel frito, conquistando paladares nos lanches do dia a dia, festas ou até como opção para gerar renda extra. Esta receita é perfeita para quem busca praticidade, sabor e um toque caseiro sem abrir mão da saúde.
Dicas Práticas e Truques
- Massa sempre crocante: Utilize água bem gelada na preparação e evite trabalhar demais a massa, o que pode deixá-la dura.
- Substituições inteligentes: Para um toque mais saudável, troque parte da farinha de trigo por farinha integral ou de aveia. O azeite pode ser substituído por óleo de coco para uma versão mais leve e saborosa.
- Nunca recheie em excesso: Isso evita que os pastéis abram durante o forno e garante que fiquem sequinhos e bem assados.
Técnicas para Melhor Resultado
- Recheio frio: Sempre utilize recheios frios ou em temperatura ambiente para não umedecer a massa e prejudicar a crocância.
- Selagem perfeita: Pressione as bordas com um garfo, formando um friso firme para evitar que abram durante o assamento.
- Pincele gema: Dê brilho e cor dourada pincelando gema batida por cima antes de levar ao forno.
Variações e Como Servir
- Recheios clássicos: Carne moída, queijo com presunto, frango desfiado ou legumes refogados.
- Veganize: Troque o ovo por água e recheie com legumes e grãos para uma versão 100% vegetal.
- Sirva com: Molho de pimenta caseiro, vinagrete ou uma salada fresca para uma refeição completa.
Armazenamento e Conservação
- Como armazenar: Mantenha em pote hermético por até 3 dias na geladeira ou congele os pastéis crus bem embalados por até 3 meses.
- Para reaquecer: Leve ao forno por alguns minutos para recuperar a crocância.
Equipamentos e Utensílios Indispensáveis
- Rolo de abrir massa
- Assadeira antiaderente
- Pincel de cozinha para gema
- Garfo para selar as bordas
Custo Sugerido e Rentabilidade
Custo médio: R$ 18 a receita rende 12 unidades. O valor unitário sugerido para venda é de R$ 3, garantindo ótima margem para negócios caseiros.Tabela Nutricional Aproximada (por unidade)
- Calorias: 98 kcal
- Carboidratos: 16 g
- Proteínas: 2,5 g
- Gorduras: 2,2 g
- Fibras: 0,9 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer pastel de forno sem ovo na massa? Sim, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de água gelada e 1 colher de sopa de óleo.
- Quais recheios combinam melhor? Pastel de forno aceita recheios variados; evite recheios muito úmidos para preservar a massa.
- Dá para assar congelado? Sim, asse os pastéis ainda congelados, apenas acrescente alguns minutos ao tempo normal de forno.
- Posso usar massa pronta? Para mais agilidade, massa pronta de pastel funciona, mas o resultado será diferente em textura e sabor.