Receita de pastel de frango simples
Receita de pastel de frango simples: crocante por fora, recheio suculento e fácil de fazer. Descubra a versão leve deste clássico.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara água morna
- 1 unidade peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa azeite
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 unidades dente de alho picados
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 0.5 colher de chá páprica doce opcional
- 1 pitada sal a gosto
- 1 unidade gema de ovo para pincelar (opcional, caso asse ao invés de fritar)
Modo de Preparo
Preparo do recheio de frango
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue rapidamente sem deixar queimar.
- Acrescente o frango desfiado, sal, páprica (se desejar) e mexa bem para incorporar os temperos.
- Desligue o fogo, adicione a salsinha e reserve até esfriar.
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.
- Amasse até que não grude mais nas mãos. Deixe descansar por 10 minutos, coberta com um pano.
Montagem e finalização
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte discos ou retângulos de massa usando um cortador ou um copo grande.
- Coloque uma porção do recheio de frango já frio sobre cada pedaço de massa.
- Dobre ao meio e feche as bordas pressionando com um garfo para selar bem.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pastéis até dourarem ou pincele com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 200°C até ficarem dourados.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
Informações adicionais
O pastel de frango simples conquistou espaço nas mesas brasileiras graças à sua facilidade e sabor marcante. Perfeito para quem busca um lanche rápido ou quer surpreender em reuniões familiares, ele pode ser adaptado facilmente com o que você tem em casa, mantendo sempre aquele irresistível crocante.
Dicas para um pastel impecável
- Para uma massa especialmente crocante, use água morna e, se tiver disponível, adicione uma colher de cachaça ou vinagre à massa: isso ajuda a criar bolhas ao fritar, deixando o pastel com aquele aspecto típico de feira.
- O recheio de frango deve estar bem frio antes de montar os pastéis, evitando que a massa umedeça e rasgue.
- Na hora de fechar, pressione as bordas usando um garfo para garantir que não abram durante a fritura.
- Se quiser uma versão mais leve, asse os pastéis no forno e pincele com gema de ovo. Embora não fique tão crocante quanto o frito, o resultado é delicioso e prático.