Receita de pastel de massa grossa
Pastel de massa grossa, recheado e douradinho. Descubra como fazer em casa um pastel fácil, prático e recheado de sabor.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa margarina
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 1 unidade ovo opcional, para dar mais maciez
Para rechear
- 300 gramas queijo muçarela ralado
- 200 gramas presunto picado
- 1 unidade tomate pequeno picado, opcional
- 1 colher de sopa orégano
Para fritar
- 1 litro óleo vegetal suficiente para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento químico. Misture bem.
- Adicione a margarina, o vinagre branco e o ovo (opcional) aos ingredientes secos. Misture até formar uma farofa.
- Vá acrescentando a água morna aos poucos, enquanto amassa com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nos dedos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Montagem e recheio
- Divida a massa em pequenas porções e, com um rolo, abra cada uma em formato retangular ou redondo, com espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- No centro de cada disco, coloque presunto picado, queijo muçarela ralado, tomate picado (se desejar) e polvilhe com orégano.
- Dobre a massa ao meio, formando um pastel. Pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
Fritura
- Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir os pastéis.
- Frite os pastéis em óleo quente até dourarem por igual, virando quando necessário. Retire com uma escumadeira.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Informações adicionais
O pastel de massa grossa é um clássico das festas, lanches em família e das feirinhas pelo Brasil. Sua principal vantagem é a versatilidade: você pode rechear com praticamente qualquer ingrediente que estiver sobrando na geladeira, criando versões doces ou salgadas, sempre irresistíveis. A massa mais espessa agrada quem procura crocância por fora e maciez por dentro, tornando essa receita um verdadeiro coringa em cozinhas caseiras.
Para uma borda bem selada, pressione com o garfo após umedecer levemente a borda com água. Isso evita que o recheio escape durante a fritura.
Escolha do óleo: Dê preferência para óleos de sabor neutro e sempre aqueça bem antes de colocar o pastel, evitando que absorva óleo excessivo.
Para acompanhar, uma boa sugestão é servir com salada de folhas frescas, sucos naturais ou o famoso caldo de cana, lembrando as tardes na feira.
Dicas e truques para um pastel perfeito
A massa ficou muito seca ou quebradiça? Acrescente água morna aos poucos até ficar macia e fácil de modelar. Se estiver grudando, polvilhe levemente farinha nas mãos e na bancada.Para uma borda bem selada, pressione com o garfo após umedecer levemente a borda com água. Isso evita que o recheio escape durante a fritura.
Escolha do óleo: Dê preferência para óleos de sabor neutro e sempre aqueça bem antes de colocar o pastel, evitando que absorva óleo excessivo.
Variações e ideias de complementos
Solte a criatividade nos recheios: carne moída com azeitona, frango desfiado com catupiry, palmito cremoso ou até versões doces como banana com canela e chocolate. Sirva com molhos variados, como vinagrete, maionese de alho ou ketchup caseiro para uma experiência ainda mais rica.Para acompanhar, uma boa sugestão é servir com salada de folhas frescas, sucos naturais ou o famoso caldo de cana, lembrando as tardes na feira.
Mais dicas práticas
- Pode preparar a massa com antecedência, manter na geladeira bem embalada e só abrir e rechear na hora do uso.
- Evite recheios muito úmidos para que a massa não amoleça nem rache.
- Aproveite para envolver a família: abrir e rechear pastéis é sempre uma atividade divertida com crianças e amigos.