Receita de pastel de massa tenra
Pastel de massa tenra: massa crocante, leve e fácil de preparar. Experimente o sabor caseiro que encanta gerações e surpreenda na próxima refeição!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 2 colher de sopa manteiga temperatura ambiente
- 1 colher de sopa óleo
- 1 unidade ovo
- 0.5 xícara água gelada
- 1 colher de chá sal
Recheio (sugestão clássica)
- 200 grama queijo muçarela ralado
- 150 grama presunto picado
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque farinha de trigo e sal, misturando bem.
- Adicione a manteiga em pedaços e incorpore aos poucos até formar uma farofa.
- Coloque o ovo e o óleo, mexendo levemente.
- Aos poucos, despeje a água gelada e misture até formar uma massa homogênea e lisa. Não trabalhe em excesso.
- Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Montagem e fritura
- Divida a massa em porções e abra com rolo até ficar fina.
- Recheie a gosto, colocando a muçarela ralada e o presunto picado no centro dos discos de massa.
- Dobre a massa, aperte bem as bordas com um garfo para fechar.
- Aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis e frite-os até estarem dourados e crocantes.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva bem quente.
Informações adicionais
A receita de pastel de massa tenra conquista corações pela sua crocância única e versatilidade: perfeita tanto para lanches em família quanto para aquele encontro casual entre amigos. Fazer pastel em casa é uma experiência deliciosa e pode ficar ainda melhor com alguns truques de chef.
Como garantir uma massa leve e crocante
Água gelada é segredo! Use sempre água bem fria para ativar o "choque térmico" durante a fritura, criando uma massa mais sequinha. Não trabalhe demais a massa após adicionar os líquidos — sove apenas até ela se unir. Incidente na hora de abrir? Se a massa estiver elástica demais para abrir, deixe descansar mais 10 minutos na geladeira. Polvilhe um pouco de farinha para que ela não grude no rolo ou bancada.Variações e substituições criativas
Essa massa aceita muitos tipos de recheio! Experimente combinações clássicas como frango com catupiry, carne moída refogada, legumes salteados com queijo ou até opções doces como banana com canela.- Sem glúten? Substitua a farinha de trigo por mistura pronta sem glúten, ajustando a quantidade de água.
- Sabor extra: acrescente uma pitada de páprica doce ou orégano à massa.