Receita de pastel de nata português
Pastel de nata português: casquinha crocante e recheio cremoso. Surpreenda seus convidados com essa receita autêntica e fácil de fazer!
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada pronta
- 500 ml leite integral
- 200 g açúcar
- 40 g farinha de trigo
- 6 unidade gema de ovo
- 1 unidade casca de limão siciliano usar tiras, sem parte branca
- 1 unidade canela em pau
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 250°C. Separe uma forma para empadas ou cupcakes.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte em 12 partes e forre o fundo e as laterais das forminhas, pressionando bem. Reserve na geladeira.
- Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e a canela em pau. Leve ao fogo médio até ferver, depois retire a casca e a canela.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar. Acrescente 1/3 do leite quente aos poucos, mexendo sempre até formar uma mistura lisa.
- Despeje a mistura de farinha e açúcar de volta na panela com o restante do leite aquecido e mexa bem. Cozinhe por 2-3 minutos até engrossar levemente, depois retire do fogo.
- Deixe a mistura amornar. Acrescente as gemas peneiradas, mexendo delicadamente até incorporar por completo.
- Distribua o creme nas forminhas, preenchendo até cerca de 2/3 da altura.
- Leve ao forno bem quente por 15 a 18 minutos, até que as bordas estejam douradas e o topo levemente tostado.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva polvilhado com canela, se desejar. Aproveite!
Informações adicionais
O pastel de nata português é um ícone da confeitaria, famoso não só em Portugal, mas no mundo todo. Essa delícia se destaca pela combinação de uma massa folhada ultra crocante e um creme delicado, o que faz dela perfeita tanto para um café da manhã especial quanto para a sobremesa de um jantar entre amigos.
Dicas essenciais para um pastel perfeito:
- Use massa folhada bem gelada: isso impede que ela grude e ajuda a manter a crocância no forno.
- Peneire as gemas para evitar qualquer sabor residual de ovo ou pequenos pedaços de clara, garantindo um creme mais liso.
- Para quem prefere um sabor mais intenso, experimente substituir a casca de limão por uma de laranja ou até uma pitada de baunilha.
- Cuidado para não colocar excesso de creme nas forminhas, pois pode transbordar e perder aquele visual clássico dourado.
Maneiras de servir e variações:
O pastel de nata fica ainda mais gostoso servido levemente morno, polvilhado com canela em pó e, se desejar, um pouco de açúcar de confeiteiro. Que tal inovar? Sirva acompanhado de um espresso ou um licor digestivo após o almoço. Se quiser surpreender, prepare uma versão com raspas de chocolate ou recheie com um toque sutil de compota de frutas vermelhas. E para um contraste de texturas, sirva com uma bola de sorvete de creme.Pequenos segredos de confeitaria:
- Asse sempre em forno bem quente para formar a tradicional superfície queimada no creme.
- Cuidado ao desenformar: espere amornar; assim, os pastéis ficam mais firmes e não se quebram.