Receita de pastel de ovos
Pastel de ovos rápido, crocante e saudável. Aprenda como preparar esse lanche irresistível com sabor de tradição, mas mais leve.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 3 unidade ovos cozidos, picados
- 2 colher de sopa cebolinha picada
- 0.5 xícara ricota amassada
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 unidade gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo integral e 1 colher de chá de sal. Misture bem.
- Acrescente 1 colher de sopa de azeite de oliva e 0,5 xícara de água morna aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.
- Se necessário, adicione um pouco mais de água até a massa soltar das mãos. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture 3 ovos cozidos e picados, 0,5 xícara de ricota amassada, 2 colheres de sopa de cebolinha e 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
- Ajuste o sal, se necessário, e reserve.
Montagem e finalização
- Divida a massa em 10 porções iguais. Abra cada uma em formato de disco com cerca de 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco. Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
- Disponha os pastéis em uma assadeira levemente untada e pincele com gema de ovo.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.
Informações adicionais
O pastel de ovos é um clássico das padarias brasileiras, perfeito para qualquer momento do dia. Seja no lanche da tarde ou como uma opção de refeição prática, sua versatilidade agrada diferentes gostos e estilos de alimentação. Essa versão assada, além de mais saudável, mantém o sabor e a crocância característicos.
Dicas para um pastel perfeito
Ao preparar a massa, dê preferência à farinha integral para um toque mais nutritivo. Se quiser uma textura ainda mais leve, adicione uma colher de sopa de amido de milho à mistura. Para garantir a crocância, abra a massa o mais fino possível, evitando rasgá-la. Utilize um rolo de massa e polvilhe levemente a bancada com farinha. Evite abrir a massa em excesso ou rechear demais — isso pode dificultar o fechamento e até romper o pastel durante o assar.Substituições e variações
Sinta-se à vontade para adaptar o recheio conforme sua preferência. Tofu amassado com ervas pode substituir a ricota, tornando a receita vegana. Ervas frescas, como salsinha ou manjericão, também enriquecem o aroma.- Adicione tomate seco picado para um toque especial.
- Incremente com azeitonas fatiadas para sabor mais intenso.
- Troque ovos por cogumelos refogados se quiser variar ainda mais.