Receita de pastel de vento simples
Receita de pastel de vento simples: massa leve, crocante e prática. Descubra como preparar um lanche delicioso e econômico agora!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá vinagre branco
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá cachaça opcional, deixa a massa mais crocante
- 500 ml óleo de girassol para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo, o vinagre e a cachaça (opcional). Misture bem.
- Incorpore a água morna aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano limpo.
- Abra a massa com um rolo, deixando-a bem fina. Corte em retângulos ou círculos, conforme desejar.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- Frite os pastéis em óleo quente, virando para dourar dos dois lados. Retire e escorra em papel absorvente.
- Sirva seus pastéis de vento crocantes e sequinhos ainda quentes para aproveitar o melhor sabor!
Informações adicionais
O pastel de vento simples é um clássico irresistível, muito querido nas feiras e nas cozinhas brasileiras. Versátil e econômico, é perfeito como lanche rápido, acompanhamento para uma boa conversa ou até para surpreender em um encontro casual com os amigos.
Dicas valiosas para um pastel de vento perfeito
- Abra a massa o mais fino possível para garantir o efeito crocante e leveza do pastel. Uma massa grossa pode deixar o resultado pesado e menos saboroso.
- A cachaça é um truque clássico para criar as bolhas típicas do pastel de feira. Se não tiver, substitua por vodka ou até mesmo por um pouco mais de vinagre, mas não deixe de usar um destilado: faz diferença na textura!
- O óleo de fritura deve estar bem quente (cerca de 180°C) para que o pastel fique sequinho. Mergulhe um pedacinho de massa: se subir borbulhando, está no ponto certo!
Técnicas e sugestões de preparo
- Ao preparar a massa, misture a água aos poucos. Isso faz com que você tenha mais controle sobre o ponto de textura: ela deve ficar lisa, macia, mas sem grudar nas mãos.
- Descanso da massa: não pule esta etapa! O descanso relaxa o glúten, facilitando esticar sem rasgar.
- Se quiser ainda mais crocância, abra a massa em superfícies enfarinhadas e utilize um rolo ou cilindro de massa, sempre virando e polvilhando farinha para não grudar.
Variações e sugestões para servir
- Dê um toque diferenciado recheando com um pouco de queijo, goiabada ou mesmo banana polvilhada com canela antes de fechar – uma versão "semi vento" deliciosa!
- Este pastel combina perfeitamente com um molho de pimenta caseiro, um vinagrete fresquinho ou até mesmo com uma maionese temperada.
- Para um lanche completo, sirva junto com caldo de cana ou suco natural bem gelado.