Receita de pastel folhado
Pastel folhado com massa crocante e recheio prático. Conheça essa receita fácil e surpreenda na próxima reunião de família!
Ingredientes
- 300 g massa folhada congelada descongelada conforme instruções
- 1 unidade gema de ovo para pincelar
Sugestão de recheio
- 150 g queijo minas padrão ralado grosso
- 1 unidade tomate pequeno sem sementes, picado
- 2 colher de sopa cebolinha picada
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture o queijo minas padrão ralado, o tomate picado, a cebolinha, o azeite de oliva, a pimenta-do-reino e o sal até ficar homogêneo.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e corte em retângulos ou quadrados de tamanho igual.
- Distribua uma porção do recheio sobre metade dos pedaços de massa, deixando uma borda livre.
- Pincele levemente as bordas com água e cubra cada pedaço recheado com outro pedaço de massa, pressionando bem as bordas com um garfo para selar.
- Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno e asse por 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem dourados e folhados.
- Retire do forno e sirva ainda quente para aproveitar toda a crocância.
Informações adicionais
O pastel folhado conquistou a preferência de quem busca praticidade, crocância e muito sabor em uma só mordida. Perfeito tanto para um lanche especial quanto para ocasiões festivas, esse preparo encanta adultos e crianças e permite inúmeras variações de recheio.
Dicas para um pastel folhado impecável
- Se possível, trabalhe com a massa folhada ainda gelada. Isso evita que a manteiga derreta e o pastel perca a leveza típica das camadas.
- Utilize um recheio com pouco líquido, pois o excesso de umidade pode impedir o folhado de crescer adequadamente e deixar o fundo empapado.
- Para quem gosta de experimentar, substitua o queijo minas por mussarela, queijo colonial, ou até mesmo ricota temperada, e inove no recheio com ingredientes como frango desfiado, carne moída refogada ou legumes salteados.
- Dê um toque aromático pincelando um fio de azeite trufado ou polvilhando gergelim sobre os pastéis antes de assar.
Métodos e sugestões de preparo
- Ao fechar as laterais, pressione com um garfo para garantir que o recheio não escape durante o cozimento.
- Prefira papel manteiga na assadeira para garantir que os pastéis não grudem e o dourado seja uniforme.
- Misture a gema de ovo com algumas gotas de leite para um acabamento ainda mais brilhante na superfície.
Como servir e variar o pastel folhado
- Sirva seu pastel folhado acompanhado de salada verde fresca ou uma maionese caseira de ervas como molho.
- Para versões doces, utilize recheios como banana com canela, maçã caramelizada ou chocolate meio amargo. Lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar em recheios excessivamente doces.
- Pastéis menores funcionam muito bem em festas, enquanto versões maiores servem como refeição.