Receita de pastel folheado
Pastel folheado leve e crocante. Experimente essa versão saudável e fácil, perfeita para petiscar ou surpreender nas refeições!
Ingredientes
- 1 folha massa folhada pronta descongelada
- 200 grama recheio de queijo minas padrão ralado grosso
- 2 colher de sopa tomate picado, sem sementes
- 1 colher de sopa cebolinha verde picada
- 0.5 colher de chá orégano
- 1 unidade ovo para pincelar
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte em retângulos ou quadrados do tamanho desejado.
- Em uma tigela, misture o queijo minas padrão ralado, o tomate picado, a cebolinha e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Ponha uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa sobre o recheio, formando pastéis, e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
- Pincele cada pastel com ovo batido para garantir um dourado uniforme.
- Transfira para a assadeira e asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados e fofinhos.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Informações adicionais
O pastel folheado é aquele quitute versátil que reúne crocância, praticidade e muito sabor. Extremamente popular em festas, lanches rápidos e encontros familiares, ele se destaca por agradar a todos, podendo receber uma infinidade de recheios doces ou salgados. É excelente tanto como entrada quanto como prato principal de um brunch ou lanchinho especial.
Dicas práticas para um pastel folheado perfeito
- Mantenha a massa folhada gelada ao trabalhar para garantir o efeito folhado e crocante. Tire do freezer apenas no momento do uso e, se possível, trabalhe em ambiente fresco.
- Não exagere no recheio: coloque apenas o suficiente para fechar sem vazar nas laterais. O excesso pode atrapalhar o crescimento das camadas de massa.
- Você pode substituir o queijo minas padrão por ricota, muçarela ralada ou mesmo recheios tradicionais como carne moída, frango desfiado cremoso ou palmito refogado. O importante é que o recheio esteja bem sequinho.
Técnicas para melhorar a textura e garantir sabor
- Use um pincel de silicone para espalhar o ovo batido e obter um dourado uniforme em toda a superfície do pastel.
- Ao selar as bordas, pressione com um garfo limpo e faça leves cortes decorativos no topo da massa para liberar vapor enquanto assa.
- Sirva quentinho, logo após sair do forno, para aproveitar ao máximo a crocância e o aroma.
Sugestões de acompanhamento e variações
- Para um toque especial, polvilhe sementes de gergelim ou queijo ralado sobre o pastel após pincelar com ovo.
- Sirva acompanhado de uma salada fresca com folhas verdes e um molho vinagrete leve.
- Experimente harmonizar com chá mate gelado, suco de maracujá ou espumante brut para realçar o sabor do queijo.
- Para festas, corte a massa em formatos menores, criando mini pastéis folheados, ideais para finger food.
Como armazenar e conservar
- Pastéis assados podem ser armazenados por até 2 dias em pote fechado fora da geladeira. Para manter a crocância, reaqueça por 5 minutos em forno pré-aquecido.
- A massa crua, já recheada, pode ser congelada antes de assar por até 30 dias. Basta assar diretamente do freezer, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.
Equipamentos úteis
- Rolo de massa para abrir uniformemente a massa folhada.
- Assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga para facilitar a retirada dos pastéis sem grudar.
Dicas para empreendedores
- Prepare versões mini para vender em festas e coffee-breaks. O pastel folheado é altamente lucrativo, pois pode receber recheios variados e tem longa durabilidade congelado.
- Ofereça embalagens personalizadas e divulgue em redes sociais com fotos apetitosas dos diferentes sabores disponíveis.
Tabela nutricional detalhada (base para uma porção):
- Calorias: 210 kcal
- Carboidratos: 20g
- Proteínas: 7g
- Gorduras Totais: 10g (sendo 5g saturadas)
- Fibras: 1g
- Sódio: 210mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso assar na airfryer? Sim, cerca de 180 °C por 12-15 minutos, até ficarem dourados.
- Qual a melhor opção de queijo para recheio? Prefira queijos firmes, que liberam pouco líquido, como o minas padrão, muçarela ou até gouda.
- É possível fazer com massa caseira? Sim, mas a praticidade da massa folhada pronta agiliza bastante o preparo.
- Posso fazer versões doces? Sim! Experimente recheios de banana com canela, goiabada com queijo ou creme de avelã com nozes.