Receita de pastel integral de forno
Pastel integral de forno saudável: massa leve, recheio versátil e muito sabor. Aprenda um jeito fácil de matar a vontade sem culpa!
Ingredientes
Massa integral
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 0.25 xícara azeite de oliva
- 0.5 xícara iogurte natural desnatado
- 1 unidade ovo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento químico em pó
Recheio básico
- 150 gramas ricota amassada
- 1 unidade tomate picado sem sementes
- 2 colher de sopa cebolinha picada
- 0.5 colher de chá orégano
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral, o fermento em pó e o sal. Misture bem.
- Acrescente o iogurte natural desnatado, o ovo e o azeite de oliva. Mexa até formar uma massa homogênea.
- Sove suavemente até que fique lisa. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos para dar o ponto.
- Envolva a massa em plástico-filme e deixe descansar por 10 minutos.
Preparo do recheio
- Em um recipiente, misture a ricota amassada, o tomate picado, a cebolinha, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
- Amasse com um garfo até ficar cremoso. Reserve.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 3mm de espessura.
- Corte círculos da massa com cerca de 10cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio formando meia-lua e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
- Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele os pastéis com um pouco de gema de ovo (opcional) para ficar dourado.
- Leve ao forno por 25 minutos ou até ficarem dourados.
- Retire, espere amornar e sirva.
Informações adicionais
O pastel integral de forno conquistou espaço em lares e lanchonetes por ser uma alternativa mais saudável e prática à versão frita. Versátil, permite recheios infinitos e agrada todos os gostos, além de ser perfeito para quem busca um lanche ou jantar leve sem abrir mão do sabor.
Dicas para acertar na textura e sabor
- Sove a massa gentilmente: A massa integral pode ficar pesada se trabalhada em excesso. Sove só até homogeneizar, assim o pastel ficará macio.
- Iogurte natural dá leveza à massa, mas se preferir, pode substituir por iogurte vegetal ou até utilizar leite desnatado.
- Acerte o ponto: A massa deve desgrudar levemente das mãos, mas ainda estar úmida. Se estiver difícil de abrir, polvilhe um pouco mais de farinha na bancada.
- Fechar bem as bordas usando um garfo evita que o recheio vaze durante o forno – pressione com firmeza!
Variações deliciosas e ideias para servir
- Experimente recheios variados, como frango com requeijão, palmito com queijo branco ou caprese (tomate, muçarela de búfala e manjericão).
- Acrescente sementes de gergelim na massa antes de assar, para um toque crocante especial.
- Sirva os pastéis ainda mornos, acompanhados de uma salada verde fresca ou uma pastinha de iogurte temperado para mergulhar.
- Se quiser congelar, monte os pastéis crus e congele em aberto por 1h antes de guardar em sacos, assando direto do freezer quando desejar.
Truques e segredos do chef
- Pincele levemente com gema para um dourado irresistível, mas se preferir, pincele apenas azeite para uma versão ainda mais leve.
- Capriche nos temperos do recheio: um toque de noz-moscada, pimenta-do-reino moída na hora ou ervas frescas fazem toda diferença.