Receita de pastel sem glúten
Receita de pastel sem glúten fácil e irresistível! Experimente uma versão saudável, prática e deliciosa para todos aproveitarem.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de arroz de preferência integral
- 0.5 xícara polvilho doce
- 2 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 xícara água morna pode ajustar se precisar
Recheio sugerido
- 1 xícara muçarela ralada
- 1 xícara tomate picado sem sementes
- 0.5 xícara frango cozido e desfiado opcional
- 1 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha para dar o ponto.
- Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada com farinha de arroz, deixando fina.
Montagem e finalização
- Coloque uma porção do recheio de sua preferência (como muçarela ralada, tomate e frango desfiado) no centro de cada disco de massa.
- Dobre ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar bem os pastéis.
- Aqueça óleo suficiente para fritar em fogo médio e frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
- Sirva os pastéis sem glúten ainda quentes, aproveitando a crocância da massa!
Informações adicionais
A receita de pastel sem glúten é perfeita para quem procura variar os lanches e garantir opções inclusivas e deliciosas para toda a família. Além de ser altamente versátil nos recheios, ela agrada pelo sabor autêntico e textura crocante, mesmo sem farinha de trigo.
Dicas práticas para pastel sem glúten irresistível
- Ao abrir a massa, polvilhe sempre farinha de arroz na bancada e no rolo para evitar que grude. Isso facilita obter discos finos e uniforme.
- Se a massa rachar ao abrir, adicione mais algumas gotas de água ou azeite e torne a sovar energicamente para recuperar a elasticidade.
- Dê preferência a óleos neutros na fritura, como óleo de girassol ou canola, mantendo a temperatura média para garantir que o pastel fique dourado e não encharque.
- Quer um pastel ainda mais leve? Pode assá-los em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem levemente. Pincele azeite para obter uma casquinha dourada.
Possibilidades criativas no recheio e complementos
- Aposte em recheios de legumes refogados, carne moída, queijo e presunto ou ainda versões veganas, como palmito e tofu temperado. Misture ervas frescas para realçar o sabor.
- Sirva os pastéis acompanhados de molho de pimenta, vinagrete ou até um simples molho de tomate artesanal.
- Para ocasiões especiais, crie mini pastéis e monte uma tábua com diversas opções de recheios.
Técnicas e truques de chef
- Use um garfo para pressionar bem as bordas e evitar que o recheio escape durante a fritura.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos após sovar: isso ajuda a hidratar totalmente e ainda facilita abrir depois.
- Pode preparar a massa com antecedência, embrulhar em plástico-filme e manter na geladeira por até um dia antes de montar os pastéis.