Receita de pizza 4 queijos
Pizza 4 queijos deliciosa e fácil. Aprenda o passo a passo dessa receita clássica e conquiste todo mundo com sabor e praticidade!
Ingredientes
Massa
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 xícara água morna
- 2 colher de sopa azeite de oliva
Cobertura 4 queijos
- 0.5 xícara molho de tomate preferencialmente caseiro e rústico
- 100 gramas queijo mussarela ralado
- 80 gramas queijo gorgonzola em pedaços
- 80 gramas queijo parmesão ralado
- 100 gramas queijo provolone ralado
- 1 colher de sopa azeite de oliva opcional para pincelar
- 1 pitada orégano seco a gosto
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, sal, açúcar e fermento biológico seco.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica e lisa.
- Cubra com um pano e deixe a massa descansar em local morno por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Modelagem e pré-assamento
- Após crescer, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar um disco do tamanho desejado.
- Transfira para uma assadeira previamente untada com azeite.
- Fure levemente a massa com um garfo e pré-asse em forno preaquecido a 200°C por 7 minutos.
Montagem e finalização
- Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate por toda a superfície.
- Distribua de forma uniforme queijo mussarela, gorgonzola, parmesão e provolone sobre a pizza.
- Regue com fio de azeite de oliva e polvilhe orégano a gosto.
- Leve novamente ao forno a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que os queijos estejam bem derretidos e levemente dourados.
- Sirva em seguida enquanto está bem quente e aproveite!
Informações adicionais
A pizza 4 queijos é uma das opções mais adoradas por quem ama a combinação de sabores marcantes e cremosidade irresistível. Sua composição clássica une diferentes tipos de queijo sobre uma base fina e macia, entregando uma explosão de sabor a cada fatia. O melhor é que ela é democrática: agrada tanto quem prefere sabores suaves quanto quem busca intensidade com um toque especial de gorgonzola.
Dicas e truques para uma pizza perfeita
- Misture bem os queijos: Para garantir uma camada homogênea e derretida, alterne camadas de queijos ralados e desfiados. Isso evita pontos queimados e potencializa o sabor combinado.
- Cuidado com o gorgonzola: Se você prefere sabores mais suaves, diminua o gorgonzola ou substitua metade por requeijão cremoso — ele traz cremosidade e suaviza o aroma.
- Massa crocante por fora, macia por dentro: Pré-assar a massa evita que o molho umedeça e deixa a base crocante. Use farinha na bancada ao abrir a massa para facilitar o manuseio e garantir textura uniforme.
- Se não encontrar provolone, substitua por queijo prato ou gouda. Fique à vontade para explorar outros queijos regionais.
- Para realçar os sabores, use queijos de boa qualidade e sempre rale na hora. Queijos frescos derretem melhor e elevam o resultado.
Técnicas extras para refinar sua pizza
- Sove bem a massa: O segredo da maciez está em sovar a massa até ela ganhar elasticidade – isso evita uma base pesada ou ressecada.
- Para um sabor autêntico, deixe a massa fermentar em local abafado e sem correntes de ar. Um forno desligado é ótimo para isso.
- Regue com azeite antes de servir para um toque extra de brilho e aroma.
Variações e sugestões para servir
- Adicione nozes ou fatias finas de pera por cima da pizza pronta para um contraste agridoce sofisticado.
- Sirva acompanhada de uma salada de folhas verdes frescas com molho leve de limão, ajudando a equilibrar a intensidade dos queijos.
- Quer surpreender? Acrescente um fio de mel após assar: a combinação com gorgonzola é surpreendente!
- Para harmonizar, aposte em vinhos brancos secos ou espumantes — eles limpam o paladar e deixam a degustação ainda mais especial.