Receita de pizza alta e fofa
Pizza alta e fofa com massa super macia e sabor irresistível. Descubra como preparar sua pizza preferida ainda mais leve.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 xícara leite morno
- 0.25 xícara óleo
- 1 unidade ovo
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
Para a cobertura (sugestão básica)
- 0.5 xícara molho de tomate
- 200 gramas muçarela ralada
- 8 unidade tomates-cereja cortados ao meio
- 0.5 colher de chá orégano seco
- 1 fio azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
- Adicione o leite morno, o óleo e o ovo. Misture até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em local morno por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Modelagem e pré-assar a pizza
- Abra a massa com as mãos ou um rolo em um formato redondo, transferindo para uma forma de pizza untada.
- Deixe a massa descansar por mais 10 minutos na forma para garantir a pizza alta e fofa.
- Fure levemente a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos para pré-assar.
Preparo da cobertura
- Espalhe o molho de tomate na massa pré-assada.
- Cubra com a muçarela ralada, os tomates-cereja e polvilhe orégano.
- Regue com um fio de azeite de oliva para realçar o sabor.
Finalização
- Leve ao forno novamente por 15 minutos ou até o queijo derreter e a borda dourar.
- Retire do forno, espere alguns minutos e sirva sua pizza alta e fofa ainda quente!
Informações adicionais
A pizza alta e fofa conquistou corações por unir praticidade com aquele irresistível toque caseiro. Ela é perfeita para quem ama uma massa mais macia, tipo "pãozinho fresco", e deseja inovar os sabores do jantar ou do lanche de fim de semana. Sua versatilidade permite brincar com recheios e garantir refeições sempre surpreendentes.
Dicas práticas para sua pizza ficar perfeita
- Procure usar leite morno (nem frio, nem quente) para ajudar no crescimento da massa. O fermento age melhor em temperatura amena.
- Quer uma massa ainda mais leve? Experimente substituir metade da farinha comum por farinha de trigo especial para pães.
- Ao abrir a massa, não a manipule demais para não perder o ar criado pelo fermento — é esse "segredo" que deixa a pizza fofa.
- Para um toque extra de sabor, acrescente ervas frescas picadas, como manjericão ou alecrim, na própria massa.
Técnicas de preparo que fazem diferença
- Deixe a massa crescer até dobrar de volume em ambiente sem correntes de ar. Se estiver frio, cubra com um pano úmido e leve ao forno desligado, apenas com a luz acesa.
- Prefira sempre pré-assar a massa antes de colocar o molho e o recheio. Isso evita que a umidade dos ingredientes penetre e deixe a pizza pesada.
- Se não tiver tomates-cereja, use rodelas de tomate tradicional ou experimente preparar uma pizza bianca (apenas com queijo e azeite).
Para servir e variar
- Sirva a pizza alta e fofa com uma salada verde fresca para um contraste de texturas e sabores.
- Transforme a receita em mini pizzas para festas ou lanches das crianças. Basta dividir a massa em discos menores.
- Use os mesmos princípios para montar versões doces: basta diminuir o sal e rechear com banana, canela, doce de leite ou chocolate.