Receita de pizza de calabresa
Pizza de calabresa feita em casa. Sabor marcante, prática e fácil para toda família. Experimente essa receita de pizza irresistível!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de café açúcar
Para a cobertura
- 2 xícara molho de tomate
- 300 grama muçarela ralada
- 200 grama calabresa fatiada
- 0.5 unidade cebola fatiada em rodelas finas
- 1 colher de chá orégano
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, fermento, sal e açúcar.
- Acrescente aos poucos a água morna e o azeite, mexendo até formar uma massa.
- Sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos até dobrar de volume.
Montagem e cobertura
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Coloque em uma assadeira levemente untada e espalhe o molho de tomate sobre toda a superfície.
- Distribua a muçarela ralada de maneira uniforme sobre a massa.
- Adicione as fatias de calabresa por cima do queijo, intercalando com as rodelas de cebola.
- Polvilhe orégano a gosto e regue levemente com azeite de oliva.
Assar a pizza
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 25 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido.
- Retire do forno, espere alguns minutos para firmar e sirva em seguida.
Informações adicionais
A pizza de calabresa é um clássico das pizzarias brasileiras, sendo uma escolha certeira para reuniões entre amigos ou jantares em família. Sua versatilidade permite adaptações de acordo com o gosto ou o que há disponível na despensa, sem perder o sabor irresistível do recheio tradicional.
Dicas para a pizza perfeita
- Fermentação: Respeite o tempo de descanso da massa para uma textura mais leve e macia. Caso deseje uma massa mais fina, utilize menos fermento e abra a massa mais fina antes de levar ao forno.
- Assar: Se possível, utilize uma pedra para pizza ou asse diretamente na grade do forno. Isso proporciona uma massa com base mais crocante.
- Molho caseiro: Use tomates frescos e bem maduros no preparo do molho para realçar o sabor.
Substituições e variações
- Queijo: Muçarela é o padrão, mas experimente misturar parmesão, provolone ou até queijo coalho para dar um toque especial.
- Calabresa: Pode ser substituída por linguiça defumada ou pepperoni, respeitando sempre as preferências e restrições dos convidados.
- Adicionais: Acrescente azeitonas fatiadas, pimentões ou até um toque de pimenta-do-reino moída na hora para incrementar.
Técnicas de preparo
- Peneirar a farinha antes de preparar a massa garante leveza e evita grumos.
- Distribua o molho com uma colher em movimentos circulares do centro para as bordas, prevenindo excesso em uma só área.
- Evite excesso de recheio: Isso impede que a massa asse corretamente no centro.
Como servir e harmonizar
- Sirva a pizza ainda quente, acompanhada de azeite, pimenta ou molhos de sua preferência.
- Para uma experiência mais completa, combine com uma salada verde simples.
- Bebidas: harmonize com cervejas leves, vinhos tintos jovens como Merlot ou refrigerantes caseiros de limão.
Conservação e armazenamento
Guarde as sobras em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, prefira uma frigideira, garantindo crocância, ou use o forno por alguns minutos. Não recomendado micro-ondas se quiser manter o aspecto crocante.Equipamentos ideais
- Pedra para pizza
- Assadeira antiaderente
- Espátula para pizza
- Cortador de pizza
Ideias para vender e ganhar dinheiro
- Ofereça versões individuais para festas.
- Monte kits de pizza para congelar e vender.
- Capriche na apresentação da embalagem e ofereça combos com bebidas.
Tabela Nutricional (por porção - estimativa)
- Calorias: 290 kcal
- Carboidratos: 34g
- Proteínas: 13g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 2g
- Sódio: 680mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar a pizza? Sim, congele a massa e a pizza já montada (sem assar), embalada em filme plástico. Na hora de consumir, leve direto ao forno preaquecido.
- Posso usar fermento fresco? Pode, use na proporção de 3 para 1 em relação ao seco.
- Como deixar a massa mais crocante? Use um pouco de farinha de milho fina ou semolina na bancada e na assadeira.
- Dá para fazer sem lactose? Substitua o queijo por versões sem lactose ou veganas.