Receita de pizza para fazer em casa
Receita de pizza para fazer em casa, perfeita para noites especiais. Massa leve, fácil de preparar e deliciosa. Experimente!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sobremesa açúcar
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
Para a cobertura
- 0.5 xícara molho de tomate
- 150 gramas muçarela ralada
- 1 unidade tomate fatiado opcional
- 0.5 colher de chá orégano seco
- 1 fio azeite de oliva extra virgem para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até começar a espumar.
- Acrescente o azeite de oliva, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos em superfície enfarinhada, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com pano e deixe crescer em local morno por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
Montagem e finalização
- Abra a massa em formato de disco, com cerca de 30 cm de diâmetro, em uma superfície enfarinhada.
- Transfira para uma forma untada ou assadeira polvilhada com farinha.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda livre nas extremidades.
- Cubra com muçarela ralada, fatias de tomate (opcional) e polvilhe com orégano.
- Regue com um fio de azeite de oliva para sabor extra.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e as bordas ficarem douradas.
- Fatie e sirva imediatamente enquanto estiver ainda quente e macia.
Informações adicionais
Fazer pizza em casa é uma experiência deliciosa, perfeita para reunir amigos e familiares, seja em um jantar informal ou para celebrar momentos especiais. A receita é versátil, permitindo inúmeras variações de cobertura de acordo com o gosto de cada um ou com o que tiver na geladeira.
Dicas práticas e truques valiosos
- Para uma massa ainda mais leve, utilize farinha de trigo tipo 00, própria para pizzas e pães artesanais.
- Evite excesso de farinha na hora de sovar: isso pode endurecer a massa. Confie no tempo de sova para desenvolver o glúten e garantir elasticidade e leveza.
- Prefere uma massa mais crocante? Deixe a borda mais fina e preaqueça bem a forma, ou até mesmo use uma pedra para pizza no forno.
- Para uma textura ainda melhor, dê preferência a molho de tomate caseiro temperado no seu gosto. Ele faz toda a diferença na suculência da pizza.
- Você pode substituir a muçarela por outros queijos como prato, parmesão, gorgonzola, ou veganos.
Conselhos sobre preparo
- O segredo de uma boa pizza está na fermentação da massa. Respeite o tempo de descanso: isso garante sabor e leveza.
- Sovar com atenção, usando movimentos firmes, ajuda a garantir uma massa que cresce de forma uniforme e não racha ao abrir.
- Abra a massa gentilmente com as mãos para preservar as bolhas de ar e conseguir uma borda fofa. Se preferir, utilize um rolo levemente enfarinhado.
Variações e sugestões para servir
- Experimente coberturas como frango com catupiry, calabresa com cebola, ou abobrinha grelhada para versões vegetarianas.
- Finalize com folhas frescas de manjericão após assar, um fio extra de azeite ou até mesmo pimenta-do-reino moída na hora.
- Sirva sua pizza acompanhada de uma salada verde, azeite aromatizado ou uma porção de antepastos para enriquecer ainda mais o momento.