Receita de pizza passo a passo
Receita de pizza passo a passo fácil para quem quer fazer pizza caseira gostosa e prática. Descubra o segredo da massa perfeita!
Ingredientes
Para a massa
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1.25 xícara água morna
Para o molho
- 4 unidade tomate maduro
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 dente alho picado
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá orégano seco
Para a cobertura
- 200 grama muçarela ralada
- 8 fatia tomate
- 1 punhado manjericão fresco
- 1 fio azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal. Misture bem.
- Adicione azeite de oliva e, aos poucos, água morna. Misture até formar uma massa.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do molho
- Bata os tomates no liquidificador até obter um purê.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado até dourar levemente.
- Adicione o tomate batido, sal e orégano seco. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e reserve o molho.
Montagem e finalização
- Abra a massa com um rolo, formando um disco do tamanho da sua assadeira.
- Transfira a massa para uma assadeira levemente untada, fure levemente a superfície com um garfo.
- Espalhe o molho de tomate por cima da massa e distribua a muçarela ralada uniformemente.
- Acrescente as fatias de tomate por cima do queijo.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, ou até a borda dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno, finalize com manjericão fresco e um fio de azeite de oliva antes de servir.
Informações adicionais
A pizza caseira conquistou seu espaço em lares de todo o mundo, seja pelo sabor, pela praticidade ou pela possibilidade de personalização. Esta receita de pizza passo a passo é perfeita para quem busca preparar uma pizza deliciosa sem mistérios, aproveitando a versatilidade para criar combinações ao seu gosto.
Dicas para uma massa perfeita
- Fermentação: Respeite o tempo de descanso da massa para que ela cresça bem e entregue uma textura macia e aerada.
- Sove com carinho: Sove a massa até ela ficar lisa e elástica – quanto melhor sovada, melhor será a estrutura da pizza.
- Substituições inteligentes: Se não tiver fermento biológico seco, pode usar fermento fresco. Para quem deseja uma massa integral, troque até metade da farinha por farinha integral.
Truques para o molho e cobertura
- Molho rústico: Para um sabor mais intenso, refogue os tomates batidos lentamente, deixando evaporar a água para um molho mais encorpado.
- Queijos diferentes: Experimente substituir ou misturar a muçarela com queijos como gorgonzola, provolone ou até queijo minas para novas experiências de sabor.
Outras ideias para incrementar sua pizza
- Variações de recheio: Use calabresa, presunto, rúcula, cebola roxa, ou até legumes grelhados para pizzas vegetarianas muito saborosas.
- Sugestão de acompanhamento: Sirva sua pizza com uma salada verde e azeite aromatizado para um jantar completo.
- Reaproveite as sobras: Sobrou pizza? Ela pode ser aquecida na frigideira para manter a crocância no dia seguinte.