Receita de pizza rita lobo

Receita de pizza rita lobo: massa crocante e fácil, recheio irresistível, para quem busca praticidade e aquele gostinho de pizzaria.

Tempo de Preparo 1 21

Prato Prato Principal

Culinária Italiana

Porções 8 porções

Calorias 220 kcal

Ingredientes

Massa

2 xícara farinha de trigo
3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá sal
1 xícara água morna
1 colher de sobremesa fermento biológico seco
1 colher de chá açúcar

Cobertura

200 grama muçarela ralada grossa
2 unidade tomate maduro cortado em fatias finas
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
0.5 colher de chá orégano seco
8 folha manjericão fresco

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
Abra um espaço no centro dos ingredientes secos e adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture até incorporar.
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco de farinha para não grudar nas mãos.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Modelagem e pré-assamento

Preaqueça o forno a 250°C (temperatura alta).
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo até obter um disco de espessura fina.
Transfira a massa aberta para uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Leve ao forno para pré-assar por 7 minutos.

Preparo da cobertura

Sobre a massa pré-assada, distribua uniformemente a muçarela ralada.
Cubra com as fatias de tomate.
Regue com um fio de azeite de oliva e polvilhe orégano a gosto.

Montagem e finalização

Leve a pizza montada ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar as bordas.
Retire do forno, finalize com folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente.

Informações adicionais

A pizza rita lobo é daquelas receitas que unem praticidade, sabor e versatilidade, sendo perfeita tanto para um jantar especial quanto para improvisar um lanche delicioso no fim de semana. Por ser uma massa caseira fácil de manipular e que aceita vários tipos de coberturas, ela conquistou muitos fãs que adoram colocar a mão na massa.

Dicas práticas e truques infalíveis

Para conseguir uma massa leve e crocante, recomenda-se usar água morna (não quente) e misturar bem o fermento à farinha antes de adicionar líquidos. O descanso é essencial: respeite o tempo para a massa crescer, pois ele garante elasticidade e sabor mais intenso. Quem tem pouco tempo pode preparar a massa pela manhã e deixá-la fermentando, coberta, até a hora de montar.

Ao abrir a massa, não use o rolo com muita força, para não estourar as bolhas de ar que deixam a pizza mais leve. Para um toque rústico, polvilhe fubá ou semolina na assadeira antes de colocar o disco de massa.

Substituições e personalização

Que tal explorar recheios? A clássica combinação tomate e muçarela é sucesso, mas experimente também adicionar rúcula fresca após assar ou trocar o queijo por versões veganas, para agradar todos os paladares. Quem quiser uma pitada de ousadia pode acrescentar azeitonas pretas, cebola roxa ou até mesmo fatias finas de abobrinha. O importante é sempre distribuir o recheio uniformemente para garantir o cozimento perfeito.

Técnicas para um resultado profissional

Pré-assar levemente a massa antes de rechear impede que ela fique crua no centro. No forno bem aquecido, utilize sempre o nível mais alto para deixar a borda crocante. Se ficou muito tempo aberta antes de assar, pincele um fio de azeite nas beiradas para evitar ressecamento.

Como servir e harmonizar

Para uma experiência ainda mais especial, sirva a pizza com uma salada de folhas frescas e azeite aromatizado. Uma taça de vinho leve ou uma limonada gelada valorizam ainda mais o sabor da pizza rita lobo. Experimente variar o corte das fatias para diferentes momentos: quadradinhos para happy hour ou triângulos generosos para refeições em família.

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