Receita de pizza sem gluten

Pizza sem glúten deliciosa desde a primeira mordida. Massa leve, crocante e fácil, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Tempo de Preparo 46

Prato Lanche

Culinária Culinária Saudável Italiana

Porções 6 porções

Calorias 210 kcal

Ingredientes

Massa

2 xícara farinha sem glúten Uso próprio para pães ou massas
1 colher de sopa psyllium ajuda a dar elasticidade
3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá sal
1 colher de sopa fermento biológico seco
2 colher de chá açúcar demerara ou mascavo
3 xícara água morna aproximadamente

Cobertura (sugestão)

0.5 xícara molho de tomate rústico caseiro se possível
1 xícara muçarela fatiada ou ralada
1 unidade tomate em rodelas
1 colher de chá orégano fresco ou seco
1 unidade folha de manjericão a gosto

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Pré-aqueça o forno a 220°C para ganhar tempo.
Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, psyllium, fermento biológico, açúcar e sal.
Adicione o azeite de oliva e vá colocando a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta com um pano, até dobrar de volume.
Abra a massa em uma assadeira levemente untada, formatando um disco de pizza com bordas levemente mais altas.

Preparo da cobertura

Espalhe o molho de tomate por toda a superfície da massa.
Distribua cubos ou fatias de muçarela e as rodelas de tomate sobre o molho.
Finalize com orégano e folhas de manjericão frescas para mais aroma e sabor.

Finalização e forno

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até a massa ficar dourada e o queijo derretido.
Retire do forno, deixe esfriar por 2 minutos, corte em fatias e sirva imediatamente.

Informações adicionais

A pizza sem glúten conquistou espaço nas mesas de quem precisa evitar o glúten, mas não abre mão de uma experiência saborosa e criativa. O curioso dessa versão é sua versatilidade: a base leve aceita uma infinidade de coberturas, e a receita pode ser adaptada para todos os gostos e restrições alimentares.

Truques para a massa perfeita

Utilize farinha sem glúten específica para pães ou massas, pois ela já vem balanceada para atingir a textura ideal. O psyllium faz toda a diferença: ele ajuda a reter umidade e dá elasticidade, evitando que a massa fique quebradiça.

Para garantir que a massa cresça, utilize água morna (nunca quente!) e aguarde o tempo de descanso em local abrigado. Se quiser uma pizza ainda mais crocante por baixo, pode pré-assar o disco sozinho por 7 minutos antes de adicionar o molho e a cobertura.

Dicas de preparo e substituições

Para quem prefere uma textura ainda mais úmida, experimente adicionar 1 colher de sopa de azeite extra na massa. Não encontra psyllium? Pode substituir por chia hidratada (hidrate 1 colher de sopa de chia em 3 colheres de água até virar gel). Evite sovar excessivamente, já que massas sem glúten não desenvolvem uma rede de glúten e podem perder o ponto se manipuladas demais.

Variações e sugestões de serviço

Pizzas sem glúten são um convite à criatividade. Troque a muçarela por queijo de cabra ou até por uma versão vegana; acrescente cogumelos, brócolis ou cebolas caramelizadas para surpreender. Sirva com uma salada verde fresca ou, para uma refeição completa, aposte em antepastos como caponata e torradas sem glúten.

Para armazenar, guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado, ou congele já em fatias prontas. Assim, você terá uma opção prática e saborosa sempre à mão!

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