Receita de pizza sem queijo
Pizza sem queijo, leve e deliciosa. Descubra como preparar essa receita prática, saudável e surpreenda no jantar de hoje!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 xícara água morna
- 1 xícara molho de tomate rústico
- 0.5 unidade abobrinha cortada em rodelas finas
- 1 unidade tomate cortado em rodelas
- 0.5 unidade cebola roxa em fatias finas
- 0.25 unidade berinjela pequena, fatiada
- 2 colher de sopa azeitonas pretas fatiadas
- 1 colher de sopa orégano seco
- 1 pitada pimenta do reino moída na hora
- 0.5 colher de chá manjericão fresco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna aos poucos e o azeite de oliva; misture até formar uma massa homogênea.
- Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em local morno por 30 minutos, até dobrar de volume.
Montagem e cobertura
- Abra a massa em um disco sobre uma superfície enfarinhada. Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Espalhe o molho de tomate rústico sobre toda a superfície da massa.
- Distribua as rodelas de abobrinha, tomates, berinjela e cebola roxa, alternando as cores para um visual atraente.
- Finalize com azeitonas pretas, orégano seco, pimenta do reino e manjericão fresco.
Assamento
- Leve ao forno preaquecido a 220°C e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e os vegetais macios.
- Retire do forno e sirva quente.
Informações adicionais
A pizza sem queijo é a solução perfeita para quem busca uma opção mais leve, acessível a intolerantes à lactose ou simplesmente deseja inovar nos sabores sem abrir mão do prazer de compartilhar uma fatia. Sua versatilidade permite o uso dos mais variados vegetais, tornando-se excelente para aproveitar ingredientes frescos da estação.
Dicas para acertar na preparação
Para garantir uma massa leve, o segredo está em sovar bem e respeitar o tempo de descanso, permitindo que o glúten se desenvolva e a fermentação traga maciez. Se estiver com pressa, experimente pré-assar a massa por 8 minutos antes de adicionar o molho e os vegetais, evitando que fique úmida e garantindo bordas crocantes. Uma dica valiosa é cortar as fatias de legumes bem finas, para que cozinhem rapidamente no forno e mantenham a textura agradável. Se quiser um toque especial, pincele azeite de oliva aromatizado com alho ou ervas por cima dos vegetais antes de levar ao forno: isso realça o sabor e deixa o visual ainda mais apetitoso.Substituições e variações criativas
- Troque a farinha integral por farinha tradicional ou use metade de cada para uma massa mais macia.
- Adicione outros vegetais, como cogumelos salteados, pimentões ou até mesmo espinafre cru.
- Para quem consome queijos vegetais, finalize com fatias de "queijo" vegano ou patês cremosos à base de castanhas.