Receita de pudim
Pudim de leite prático: faça em casa uma sobremesa tradicional, fácil, cremosa e irresistível. Experimente o sabor de infância!
Ingredientes
Para o pudim
- 1 lata leite condensado
- 2 xícara leite integral
- 3 unidade ovo
Para a calda
- 1 xícara açúcar
- 0.5 xícara água
Modo de Preparo
Preparo da calda
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione meia xícara de água com cuidado (pois pode espirrar) e continue mexendo até que o caramelo fique liso.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim (com furo central) com o caramelo. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite e 3 ovos.
- Bata por cerca de 3 minutos até que a mistura fique bem homogênea.
- Despeje a mistura sobre a calda na forma já caramelizada.
Cozimento e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra a forma com papel alumínio, coloque-a dentro de uma assadeira com água quente para fazer o banho-maria.
- Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que o pudim fique firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
- Retire do forno, deixe amornar, então leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas, coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado.
Informações adicionais
O pudim de leite é uma daquelas sobremesas que atravessam gerações, marcando presença em almoços de família e ocasiões especiais. Sua versatilidade agrada diferentes paladares e, com poucos ingredientes, entrega sabor e textura irresistíveis. O segredo está no preparo: detalhes simples garantem um pudim perfeito toda vez!
Dicas práticas para um pudim impecável
- Evite furinhos no pudim batendo os ingredientes apenas até misturar bem, sem incorporar muito ar. Se você prefere um pudim mais aerado, aumente o tempo de liquidificador.
- Para caramelizar a forma sem correr risco de queimar o açúcar, mantenha o fogo baixo e mexa sempre. Caso queira um sabor mais intenso, deixe o caramelo um tom levemente mais escuro.
- O banho-maria é fundamental: ele cozinha o pudim de maneira uniforme, preservando sua cremosidade. Dica de ouro: coloque água quente até a metade da forma e, se necessário, complete durante o cozimento.
- Desenforme apenas quando estiver completamente gelado para garantir que o pudim mantenha sua estrutura e o caramelo deslize perfeitamente.
Substituições, variações e sugestões de serviço
- Substitua parte do leite por leite de coco para um toque mais tropical, ou adicione raspas de laranja na mistura para um aroma cítrico delicioso.
- Quer um visual diferente? Prepare porções individuais em ramequins para servir em pequenas festas ou eventos especiais.
- Sirva o pudim com frutas vermelhas frescas, como morangos ou mirtilos, para equilibrar o doce do caramelo com um leve toque de acidez.