Receita de pudim de leite
Pudim de leite cremoso com sabor caseiro. Descubra um jeito simples de preparar essa sobremesa clássica que agrada todos os paladares.
Ingredientes
Para o pudim
- 1 lata leite condensado
- 2 xícara leite integral
- 3 unidade ovo
Para a calda
- 1 xícara açúcar
- 0.5 xícara água
Modo de Preparo
Preparo da calda
- Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa constantemente até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, acrescente 1/2 xícara de água quente aos poucos, misturando até a calda ficar homogênea.
- Despeje a calda numa forma para pudim, espalhando por todo o fundo e laterais. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite e 3 ovos.
- Bata por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.
- Despeje a mistura sobre a calda já na forma.
Cozimento e finalização
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire cuidadosamente sobre um prato.
Informações adicionais
O pudim de leite tradicional é uma das sobremesas mais queridas dos lares brasileiros, perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para aquele almoço em família de domingo. Essa receita destaca-se pela sua versatilidade: pode ser servida simples, com frutas frescas ao lado ou até acompanhada de um café forte para equilibrar o dulçor.
Dicas para um pudim perfeito
- Evite furinhos: Para um pudim com textura lisa e cremosa, bata os ingredientes no liquidificador apenas até misturar e não bata demais, assim você impede a formação de bolhas de ar.
- Banho-maria sempre! Asse o pudim em temperatura baixa e sempre em banho-maria. Uma dica extra: coloque água quente na assadeira para acelerar o cozimento e cubra a forma de pudim com papel-alumínio para evitar que o topo resseque.
- Tempo de geladeira: Deixe o pudim gelar por algumas horas, ou até de um dia para o outro, antes de desenformar. Isso garante um corte mais bonito e uma textura firme.
- Calda dourada: Tenha paciência ao caramelizar o açúcar, mexendo sempre — o ponto certo evita sabor amargo.
Variações e sugestões de serviço
- Experimente trocar parte do leite por leite de coco para dar um toque tropical.
- Adicione raspas de laranja ou limão à mistura do pudim para um aroma cítrico surpreendente.
- Para um visual diferenciado, decore com folhas de hortelã ou frutas vermelhas frescas ao redor na hora de servir.