Receita de salada caesar original
Salada Caesar original fácil, com molho caseiro cremoso e frango grelhado. Perfeita para almoço, jantar leve ou receber amigos.
Ingredientes
- 1 unidade alface romana lavada e rasgada em pedaços grandes
- 2 xícara frango grelhado cortado em tiras (opcional)
- 1 xícara croutons caseiros de pão italiano
- 0.5 xícara parmesão ralado de preferência em lascas
Para o molho caesar
- 0.5 xícara maionese caseira ou light
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá mostarda dijon
- 2 filé anchova ou 1/2 colher de chá de pasta de anchova opcional, mas tradicional
- 1 dente alho pequeno, amassado
- 0.5 colher de chá molho inglês
- 1 pitada pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Preparo do molho caesar
- No liquidificador, coloque a maionese, azeite de oliva, suco de limão, mostarda dijon, anchova (se for usar), alho, molho inglês e pimenta do reino a gosto.
- Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve na geladeira enquanto prepara o restante.
Montagem da salada caesar
- Em uma tigela grande, coloque as folhas de alface romana já lavadas e secas.
- Acrescente o frango grelhado em tiras caso opte por uma versão completa e sirva como refeição.
- Adicione croutons e parmesão em lascas sobre as folhas.
- Regue a salada com o molho caesar, misturando delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Finalize com mais um pouco de parmesão e croutons por cima, se desejar. Sirva imediatamente!
Informações adicionais
A salada Caesar original conquistou apreciadores em todo o mundo por sua combinação equilibrada de frescor, cremosidade e crocância. Versátil e elegante, ela pode ser servida como entrada sofisticada ou tornar-se uma refeição completa ao adicionar tiras de frango grelhado.
Dicas práticas e truques de chef
- Alface: Prefira alface romana bem fresca, lavada e, fundamentalmente, seca. Use uma centrífuga de saladas ou seque com papel toalha para garantir crocância.
- Molho perfeito: Reserve um tempo para preparar o molho com antecedência. Deixe-o na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de usar; isso realça os sabores.
- Anchovas: Tradicionais, mas opcionais! Se preferir um molho menos marcante, use meia colher de chá de pasta de anchova ou dispense-as.
- Croutons caseiros: Corte o pão em cubos, regue com azeite, sal e leve ao forno até dourar. Ficam mais sequinhos que os industrializados e elevam a textura da salada.
- Parmesão em lascas: Use um descascador de legumes para obter tiras longas e finas. O sabor é melhor do que parmesão ralado industrializado.