Receita de salada com macarrão
Receita de salada com macarrão leve, colorida e muito saborosa. Fácil de preparar, ótima para dias quentes ou marmitas práticas.
Ingredientes
- 2 xícara macarrão tipo penne integral cru
- 1 xícara tomate-cereja cortados ao meio
- 1 xícara pepino japonês picado em cubos pequenos
- 0.5 xícara cenoura ralada fina
- 0.25 xícara azeitonas pretas fatiadas
- 0.5 xícara frango desfiado cozido, pode usar restinho do peito grelhado
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa ervas frescas salsa, manjericão ou hortelã, picadas
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão penne em água fervente com um pouco de sal até ficar al dente. Escorra, passe em água fria para interromper o cozimento e reserve.
- Em uma tigela grande, reúna o macarrão cozido, tomate-cereja, pepino japonês, cenoura ralada, azeitonas pretas e o frango desfiado. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Tempere com o azeite de oliva, suco de limão, ervas frescas, sal e pimenta-do-reino. Misture novamente para envolver a salada com o tempero.
- Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para servir bem fresca. Decore com mais ervas frescas antes de servir, se desejar.
Informações adicionais
Esta salada com macarrão é perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e prática, seja para levar na marmita ou surpreender a família em um almoço descontraído. Sua popularidade cresce especialmente nos dias quentes, pois combina frescor, cor e sabor em um prato único, além de aceitar inúmeras variações conforme sua criatividade e o que há na geladeira.
Dicas práticas para garantir uma salada irresistível
- Use o macarrão "al dente": Evite cozinhar demais o penne para não perder a textura. Assim, ele mantém a firmeza mesmo após misturar os demais ingredientes e permanecer na geladeira.
- Enxágue com água fria logo após escorrer: Isso interrompe o cozimento e evita que o macarrão fique grudento.
- Ervas frescas fazem diferença! Invista em manjericão, salsa ou hortelã para dar aroma e frescor extras.
- Improvise com o que tiver: Substitua o frango por atum, ovos cozidos em pedaços ou grão-de-bico cozido para uma versão vegetariana e igualmente saborosa.
- Capriche no tempero: Uma pitada de mostarda ou um toque de vinagre balsâmico pode realçar ainda mais o sabor do molho.
Técnicas que valorizam sua salada
Rale a cenoura bem fina para distribuir o sabor sem sobrecarregar a textura. Se quiser preparar a salada com antecedência, mantenha os líquidos separados e misture apenas no momento de servir para preservar o frescor e evitar que o macarrão absorva o molho excessivamente.Sirva acompanhada de...
- Pães integrais ou torradas;
- Uma cesta de folhas frescas (rúcula, agrião, alface americana);
- Uma tábua de queijos suaves.