Receita de salada com quinoa
Salada com quinoa: opção leve, nutritiva e deliciosa. Aprenda como preparar uma receita prática para refeições rápidas e saudáveis.
Ingredientes
- 1 xícara quinoa em grãos lavada e escorrida
- 2 xícara água para cozinhar a quinoa
- 1 unidade pepino japonês cortado em cubos pequenos
- 10 unidades tomate cereja cortados ao meio
- 0.5 unidade cenoura ralada grossa
- 0.25 unidade cebola roxa picada fina
- 0.25 xícara salsinha fresca picada
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- Lave bem a quinoa em água corrente utilizando uma peneira fina para remover possíveis impurezas.
- Em uma panela média, coloque a quinoa lavada e adicione as 2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal. Misture.
- Leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar.
- Desligue o fogo, solte a quinoa com um garfo e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, coloque a quinoa fria, o pepino, os tomates-cereja, a cenoura ralada, a cebola roxa e a salsinha picada. Misture delicadamente.
- Adicione o azeite de oliva, o suco de limão, o restante do sal e a pimenta-do-reino. Misture novamente até incorporar tudo.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva gelada ou em temperatura ambiente, decorando com mais salsinha, se desejar.
Informações adicionais
A salada com quinoa conquistou espaço em mesas do mundo todo por sua praticidade, leveza e capacidade de se adaptar a diferentes ocasiões. Essa receita combina frescor e nutrientes, sendo perfeita tanto para refeições principais quanto para acompanhamentos de pratos grelhados.
Dicas para um resultado perfeito
- Cozinhe a quinoa até ficar macia, mas soltinha: Se sobrar água ao final do cozimento, escorra e espalhe a quinoa em uma travessa para esfriar mais rápido e evitar que fique empapada.
- Varie os vegetais: Troque o pepino por abobrinha crua em cubos ou substitua parte dos tomates por manga/abacate para um toque adocicado e cremoso.
- Capriche nos temperos: Além do limão, experimente suco de laranja ou adicione ervas frescas como manjericão, hortelã ou dill para aromas surpreendentes.
Técnicas úteis para preparar e servir
- Deixe a quinoa esfriar totalmente antes de misturar aos vegetais. Isso garante que os ingredientes mantenham a textura crocante.
- Para incrementar proteínas, acrescente queijo feta, frango desfiado ou grão-de-bico cozido.
- Faça com antecedência: A salada pode ser preparada até um dia antes e mantida refrigerada, intensificando o sabor dos temperos.
Ideias de acompanhamentos e variações
- Sirva como prato principal em dias quentes, acompanhada de folhas verdes, ou como entrada para um almoço leve.
- Experimente versões com frutos secos (damasco, cranberries) e nozes torradas para toque sofisticado.
- Transforme em um wrap saudável usando folhas grandes de alface ou pão sírio.