Receita de salada cozida
Receita de salada cozida. Colorida, fácil e cheia de sabor! Descubra como variar seu cardápio com vegetais cozidos e temperos frescos.
Ingredientes
- 2 unidade batata inglesa médias, descascadas e picadas em cubos
- 1 unidade cenoura grande, descascada e picada em cubos
- 0.5 unidade chuchu descascado e picado em cubos
- 1 xícara vagem cortada em pedaços
- 0.5 unidade brócolis separado em buquês
- 1 xícara ervilha fresca opcional
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá salsinha fresca
- 0.5 unidade cebola roxa fatiada fina
Modo de Preparo
- Lave e descasque todos os vegetais que precisam dessa preparação: batata, cenoura e chuchu. Corte-os em cubos uniformes para garantir o cozimento por igual.
- Fatie a cebola roxa e separe os buquês do brócolis. Pique a salsinha. Reserve.
- Em uma panela grande com água fervente e sal, adicione primeiro as batatas e as cenouras. Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficarem quase macias.
- Acrescente o chuchu, a vagem, a ervilha e os buquês de brócolis. Cozinhe por mais 5 a 6 minutos, até que tudo esteja macio, mas ainda firme. Escorra imediatamente e passe os vegetais em água fria para interromper o cozimento e preservar as cores.
- Em uma tigela grande, coloque os vegetais cozidos, a cebola roxa fatiada e regue com azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Finalize com a salsinha picada. Sirva morna ou fria, conforme sua preferência.
Informações adicionais
A salada cozida é uma escolha clássica e versátil para todas as ocasiões, seja como prato principal leve ou acompanhamento vibrante para carnes e grelhados. Por ser prática e cheia de cor, agrada quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor e da textura.
Dicas para uma salada cozida perfeita
- Corte os vegetais em tamanhos uniformes. Assim, todos cozinham por igual e evitam-se pedaços muito moles ou crus.
- Use água abundante com sal para cozinhar. Isso realça o sabor dos ingredientes sem precisar de muito tempero depois.
- Assim que os legumes atingirem o ponto "al dente", escorra e mergulhe em água bem gelada. Esse choque térmico preserva as cores vibrantes e a textura crocante – ideal para oferecer frescor ao prato.
- Se preferir um toque a mais, acrescente ovo cozido picado ou azeitonas fatiadas ao final.
Substituições e variações criativas
- Troque a batata comum por batata-doce para um sabor levemente adocicado e ainda mais fibras.
- Vagem, abobrinha, mandioquinha e couve-flor funcionam muito bem e dão variedade à salada.
- Aposte no molho caseiro com limão, mostarda ou ervas frescas, ao invés do tradicional vinagre, para mudar o perfil de sabor sempre que desejar.