Receita de salada de bacalhau
Receita de salada de bacalhau: refrescante, fácil e cheia de sabor. Perfeita para almoço leve ou jantar especial. Experimente!
Ingredientes
- 400 g bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 unidade batata média cozida em cubos
- 1 unidade cebola roxa fatiada fina
- 0.5 unidade pimentão vermelho fatiado em tiras
- 0.5 unidade pimentão amarelo fatiado em tiras
- 10 unidade azeitona preta sem caroço
- 0.5 xícara azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 punhado salsinha picada
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá sal ajuste ao seu gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias, escorra e reserve.
- Em uma panela com água quente, cozinhe o bacalhau dessalgado por cerca de 5 minutos. Escorra, espere amornar e desfie em lascas.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas em cubos, a cebola roxa, os pimentões fatiados e as azeitonas.
- Tempere com azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Adicione a salsinha picada e misture novamente.
- Sirva a salada de bacalhau fria ou em temperatura ambiente, regada com um fio extra de azeite se desejar.
Informações adicionais
A salada de bacalhau é uma receita clássica da culinária portuguesa, apreciada por sua versatilidade: ela pode ser servida como entrada, prato principal ou acompanhamento em ocasiões festivas e refeições do dia a dia. Refrescante e colorida, traz o sabor único do bacalhau combinado a ingredientes que equilibram textura e frescor.
Dicas para o bacalhau perfeito
Desfie o bacalhau em lascas médias para garantir que ele fique suculento e apareça no prato. Caso compre o bacalhau dessalgado, verifique o ponto de sal antes de temperar. Para dessalgar corretamente, deixe de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes – assim o sabor fica equilibrado. Opte por azeite de oliva de boa qualidade, pois ele vai realçar todos os sabores da salada. Prefira cozinhar as batatas até que fiquem macias, mas ainda firmes, para que não desmanchem ao misturar. Se quiser uma textura diferenciada, finalize com ovos cozidos fatiados ou folhas verdes frescas, como rúcula.Substituições e variações criativas
- Pimentões: Use a variedade que preferir ou misture para colorir. Pimentão verde também combina muito bem.
- Bacalhau: Caso não encontre, pode substituir por peixe branco firme cozido e desfiado.
- Azeitonas: Verdes ou pretas, escolha seguindo o seu paladar.