Receita de salada de batata
Salada de batata, leve e deliciosa. Receita fácil para acompanhar almoços práticos com sabor caseiro. Veja como preparar hoje mesmo!
Ingredientes
- 800 g batata inglesa
- 0.5 xícara cenoura ralada ralada fina
- 0.5 xícara ervilha fresca pode usar congelada
- 0.25 xícara cebolinha verde picada
- 0.5 xícara iogurte natural desnatado
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá mostarda dijon
- 1 colher de chá vinagre de maçã
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 unidade ovo cozido opcional, picado
Modo de Preparo
- Descasque e corte as batatas em cubos médios.
- Leve as batatas ao fogo em uma panela com água e sal, deixando cozinhar até ficarem macias, mas sem desmanchar (cerca de 15 minutos após levantar fervura).
- Escorra as batatas e deixe esfriar completamente.
- Em outra panela, cozinhe as ervilhas rapidamente em água fervente por 2 a 3 minutos, escorra e reserve.
- Se for usar ovos, cozinhe-os até ficarem firmes (cerca de 10 minutos depois de ferver). Descasque e pique.
- Em uma tigela, junte as batatas frias, a cenoura ralada, as ervilhas, a cebolinha verde e misture delicadamente.
- Prepare o molho: misture o iogurte, azeite, mostarda, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Ajuste os temperos se necessário.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e envolva tudo com cuidado para manter os pedaços inteiros.
- Transfira para uma travessa. Decore com os ovos cozidos picados (opcional) e um pouco mais de cebolinha. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Versátil e reconfortante, a salada de batata conquistou espaço nas mesas brasileiras, sendo presença marcante em almoços de família, churrascos e até celebrações especiais. Fácil de preparar, agrada por sua textura cremosa e sabor suave, combinando bem com diversos acompanhamentos.
Dicas práticas para o sucesso da receita
- Corte uniforme das batatas: Para garantir que cozinhem por igual, procure cortar as batatas em cubos de tamanhos próximos. Isso evita que algumas fiquem desmanchando enquanto outras ainda estão cruas.
- Batatas firmes, não empapadas: Após o cozimento, escorra imediatamente e espalhe as batatas em uma travessa para esfriar. Assim, você impede que absorvam água em excesso e fideliza a textura ideal.
- Substituições inteligentes: Experimente trocar a cenoura por beterraba ralada ou adicionar milho verde. Para um toque diferente, troque o iogurte por creme de ricota ou até maionese light.
Detalhes para incrementar sua salada
- Marinando sabores: Prepare o molho antes e deixe alguns minutos na geladeira para mesclar aromas.
- Se possível, misture o molho na salada apenas quando todos os ingredientes estiverem frios, evitando que a salada fique com excesso de líquido.
Como servir e sugestões de variação
- Sirva gelada, decorada com ovos cozidos e ervas frescas; combina perfeitamente com grelhados ou acompanhando um peixe assado.
- Acrescente cubinhos de peito de frango cozido ou atum enlatado e transforme a salada em um prato único e nutritivo.
- Para um sabor extra, um fio de azeite trufado ou ervas frescas picadas (como salsinha ou endro) elevam o frescor da receita.