Receita de salada de batata com bacalhau
Salada de batata com bacalhau traz sabor e leveza para suas refeições. Receita fácil, perfeita em dias quentes e reuniões familiares.
Ingredientes
- 500 g batata cortada em cubos médios
- 400 g bacalhau dessalgado desfiado
- 1 unidade cebola roxa cortada em fatias finas
- 0.5 xícara azeitonas pretas sem caroço
- 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
- 2 unidade ovo cozido fatiado
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal até ficarem macias, mas ainda firmes (aprox. 10-12 minutos). Escorra e reserve.
- Enquanto as batatas cozinham, cozinhe o bacalhau desfiado em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.
- Em uma tigela grande, reúna as batatas cozidas, o bacalhau, a cebola roxa em fatias, as azeitonas pretas e os ovos cozidos fatiados.
- Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar as batatas.
- Finalize com salsinha fresca picada e ajuste o tempero se necessário.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
A salada de batata com bacalhau conquistou espaço nas mesas brasileiras pela facilidade, sabor autêntico e versatilidade – combina com almoços em família, festas e até refeições leves nos dias mais quentes.
Dicas práticas e truques para sua salada de batata com bacalhau
- Desfie o bacalhau com as mãos após cozido para garantir uma textura mais delicada.
- Lave as batatas já cortadas antes de cozinhar para remover o excesso de amido e deixar a salada menos "pegajosa".
- Prefira batatas do tipo "asterix" ou "inglesa" para uma textura mais firme.
- Se quiser um toque cítrico e fresco, acrescente raspas de limão siciliano na finalização.
Substituições e variações
- Não tem bacalhau? Use atum em lata escorrido ou lascas de frango cozido desfiado para versões econômicas.
- Deseja uma receita ainda mais leve? Troque parte da batata por mandioquinha ou abobrinha levemente cozida.
- Quem não consome ovo pode omitir sem comprometer o sabor.
Como preparar e servir
- Misture todos os ingredientes com cuidado para não despedaçar as batatas e manter a apresentação bonita.
- Sempre deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para incorporar melhor os sabores.
- Decore com ovos fatiados, salsinha e azeitonas por cima para um visual apetitoso.
Técnicas para textura perfeita
- Evite cozinhar demais as batatas; elas devem ficar firmes ao toque para não desmanchar.
- Utilize azeite de boa qualidade; ele realça todos os sabores e traz brilho.
Como armazenar e conservar
Armazene em pote hermético e consuma em até 3 dias. Evite congelar, pois a batata pode alterar a textura após descongelamento.Equipamentos recomendados
- Panela média para cozinhar as batatas
- Peneira ou escorredor
- Tábua e faca bem afiada para cortes uniformes
Sugestões de complementos e harmonização
- Sirva com arroz branco soltinho e folhas verdes frescas.
- Para compor uma mesa portuguesa, acrescente pão rústico e uma boa taça de vinho branco seco.
Como decorar e valorizar sua apresentação
- Sirva em travessas de cerâmica ou vidro, abuse das cores naturais do prato.
- Finalize com ervas frescas e fios de azeite extra virgem.
Como ganhar dinheiro com essa receita
- Pode ser vendida porção individual em potes ou como prato principal para festas e eventos, principalmente em períodos como a Semana Santa.
Tabela Nutricional Aproximada (por porção)
- Calorias: 340 kcal
- Proteínas: 20 g
- Carboidratos: 36 g
- Gorduras: 13 g
- Fibras: 4 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso preparar a salada com antecedência? Sim! O ideal é deixar pelo menos 2 horas na geladeira, pois isso realça o sabor.
- Como dessalgar o bacalhau? Deixe de molho em água gelada por 24-36 horas, trocando a água algumas vezes.
- Consigo adaptar a receita para dietas? Troque o azeite por iogurte natural para uma versão menos calórica e escolha batatas-doces para baixo índice glicêmico.