Receita de salada de macarrao
Receita de salada de macarrão super fácil, refrescante, irresistível e nutritiva. Ótima opção para refeições leves nos dias quentes.
Ingredientes
- 250 g macarrão parafuso ou penne
- 1 xícara cenoura ralada crua
- 1 xícara tomate-cereja cortado ao meio
- 1 xícara ervilha fresca congelada, aferventada rapidamente
- 0.5 xícara milho verde em conserva, escorrido
- 0.5 xícara presunto magro em cubinhos (opcional)
- 0.5 xícara queijo branco em cubinhos
- 0.5 unidade pimentão vermelho em tirinhas finas
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa iogurte natural de preferência sem açúcar
- 2 colher de sopa maionese de ovos caseira ou light ou use só iogurte para uma versão ainda mais leve
- 1 unidade limão suco
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, passe por água fria e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão já frio com a cenoura ralada, o tomate-cereja, a ervilha, o milho, o presunto, o queijo branco e o pimentão.
- Em outro recipiente, prepare o molho: misture o azeite, o iogurte, a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo.
- Despeje o molho sobre a salada de macarrão e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Finalize com a salsinha picada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Informações adicionais
A salada de macarrão cremosa conquistou espaço nas refeições brasileiras pela sua praticidade, frescor e por combinar com todo tipo de ocasião, do churrasco em família ao almoço no trabalho. Por ser extremamente versátil, você pode personalizá-la tanto para agradar adultos quanto crianças — é uma excelente solução para aproveitar aquele restinho de macarrão do dia anterior.
Dicas de preparo e truques essenciais
- Evite o macarrão grudar: Assim que escorrer o macarrão, passe-o imediatamente em água fria. Isso interrompe o cozimento, dá mais textura e previne que grude.
- Escolha boas combinações: Prefira massas curtas como parafuso ou penne, pois absorvem melhor o molho e garantem colheradas bem recheadas.
- Capriche na cremosidade: Para uma versão mais leve, troque a maionese comum por iogurte natural ou maionese de abacate. Isso mantém a textura suave sem pesar no sabor ou nas calorias.
- Acrescente proteínas: Frango desfiado, atum ou ovos cozidos picados deixam a salada mais completa, ideal para uma refeição única.
Técnicas e sugestões para resultados incríveis
- Deixe a salada descansar: Após misturar o molho, leve à geladeira por pelo menos 20 minutos. Isso realça os sabores e proporciona uma salada bem mais saborosa.
- Molho sempre por último: Misture os ingredientes secos antes e só então acrescente o molho, garantindo que o macarrão não fique empapado e tudo se envolva de modo equilibrado.
- Texturas variadas: Combine ingredientes crocantes (cenoura, ervilha, pimentão) com outros mais macios ou cremosos (queijo branco, maionese), tornando a experiência muito mais interessante ao paladar.