Receita de salada diferente
Salada diferente com grão-de-bico e abóbora faz sucesso no almoço leve. Aprenda essa receita saudável, prática e irresistível!
Ingredientes
- 1 xícara grão-de-bico cozido
- 2 xícara abóbora cabotiá em cubos
- 1 unidade cenoura ralada
- 0.5 unidade cebola roxa picada
- 0.25 xícara salsinha picada
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 unidade limão espremido
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa sementes de abóbora opcional
Modo de Preparo
- Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, escorra e reserve.
- Asse ou cozinhe a abóbora cabotiá em cubos até que fique al dente. Reserve.
- Em uma tigela grande, junte o grão-de-bico, abóbora, cenoura ralada, cebola roxa e salsinha. Misture delicadamente.
- À parte, prepare o molho: misture o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Despeje o molho sobre a salada e envolva bem todos os ingredientes para que fiquem temperados.
- Finalize com sementes de abóbora por cima e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A salada diferente com grão-de-bico e abóbora é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor e nutrição. Versátil, essa receita pode ser servida como refeição principal ou acompanhamento, tornando-se destaque em almoços leves, piqueniques ou até para uma marmita saudável.
Dicas para acertar no preparo
- Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, mas não desmanchando. Se quiser ganhar tempo, deixe o grão-de-bico de molho na véspera e utilize a panela de pressão.
- A abóbora cabotiá deve estar al dente para manter os cubos inteiros e não amassar na mistura. Para intensificar o sabor, asse os cubos com um fio de azeite, sal e pimenta.
- Adapte a receita com outros vegetais como brócolis cozido no vapor, beterraba ralada ou espinafre fresco.
- Para um toque crocante, incremente com castanhas, nozes ou amêndoas laminadas.
Variações e forma de servir
- Transforme a salada em um bowl completo adicionando folhas verdes e uma proteína de sua preferência, como frango grelhado, ovo cozido ou queijo feta.
- Sirva gelada em dias quentes ou levemente morna no inverno, sem perder textura e sabor.
- O molho pode ser enriquecido com uma pitada de mostarda dijon ou um fio de mel para adicionar complexidade ao sabor.