Receita de salada fria

Salada fria: receita leve e fácil para quem busca praticidade e frescor sem abrir mão do sabor. Confira como preparar!

Tempo de Preparo 21

Prato Salada

Culinária Italiana

Porções 4 porções

Calorias 275 kcal

Ingredientes

1 xícara macarrão tipo penne ou parafuso cozido preferencialmente integral
0.5 xícara tomate cereja cortado ao meio
0.5 xícara cenoura ralada
0.25 xícara ervilha congelada cozida e fria
0.25 xícara milho verde
0.25 xícara pepino em cubos pequenos
0.25 xícara queijo branco em cubos pequenos
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa suco de limão
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa salsinha picada

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Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela grande, misture o macarrão frio, o tomate cereja, a cenoura ralada, a ervilha, o milho, o pepino e o queijo branco.
Em um recipiente pequeno, prepare o molho misturando o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
Finalize com a salsinha picada e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos antes de servir para ficar ainda mais refrescante.

Informações adicionais

A salada fria é um verdadeiro coringa na culinária, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor, seja para acompanhar grelhados, compor marmitas ou servir em festas e piqueniques. Sua versatilidade permite inúmeras adaptações, tornando-se opção leve e nutritiva tanto em dias quentes quanto no cardápio diário.

Dicas e truques para salada fria ainda mais saborosa

Escolha do macarrão: opte por massas curtas e de boa qualidade como penne, parafuso ou fusilli, pois absorvem melhor o molho e têm melhor textura mesmo após horas na geladeira. Evite cozinhar demais: mantenha a massa al dente para que não fique quebradiça nem empapada depois de misturar o molho.

Vegetais frescos e crocantes realçam a salada. Prefira tomates cereja maduros, pepino sem semente e cenoura ralada na hora.
Use ervilha e milho congelados ao invés de enlatados, assim ficam mais frescos e preservam o sabor.
Para uma salada ainda mais rica, adicione frango desfiado, atum ou ovos cozidos picados. Para versão vegana, substitua o queijo por tofu temperado.
Varie as ervas: salsinha, manjericão fresco ou hortelã dão um toque especial.

Conselhos de preparo

Após escorrer o macarrão, passe rapidamente por água fria para interromper o cozimento e soltar os grãos. Para um molho mais saboroso, faça a emulsão do azeite com o limão batendo os dois juntos antes de temperar os ingredientes. Prove e ajuste sal e pimenta antes de servir, já que os vegetais soltam líquido e podem deixar o tempero mais suave.

Ideias para servir e variar

Sirva a salada fria bem gelada, como prato principal em dias quentes ou acompanhamento para carnes assadas e churrascos. Monte porções em potes individuais para piqueniques ou almoços práticos. Para um toque especial, acrescente nozes picadas, sementes de girassol ou uvas-passas. Troque o molho de limão por iogurte natural para uma versão ainda mais cremosa e refrescante.

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