Receita de salada japonesa
Salada japonesa fácil, cheia de sabor oriental e fresca, ideal para quem busca leveza no prato sem perder praticidade.
Ingredientes
- 2 xícara broto de feijão
- 1 unidade pepino japonês cortado em rodelas finas
- 1 xícara cenoura ralada
- 0.5 xícara alga wakame hidratada e picada (opcional)
- 0.25 xícara cebolinha picada
- 2 colher de sopa shoyu light
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de chá óleo de gergelim tostado
- 1 colher de sopa sementes de gergelim torrado
- 0.5 colher de chá açúcar demerara
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- Lave bem o broto de feijão, o pepino japonês e a cenoura. Se usar wakame, hidrate em água conforme instrução da embalagem.
- Corte o pepino em rodelas bem finas e rale a cenoura no ralo grosso.
- Em uma tigela grande, misture o broto de feijão, pepino, cenoura, alga wakame e cebolinha.
- Prepare o molho: em um recipiente pequeno, misture o shoyu light, vinagre de arroz, óleo de gergelim tostado, açúcar demerara, sal e pimenta-do-reino.
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para incorporar todos os sabores.
- Finalize com as sementes de gergelim torrado salpicadas por cima.
- Mantenha refrigerada até a hora de servir para garantir a frescor e o sabor.
Informações adicionais
A salada japonesa é um clássico nos restaurantes orientais e conquista cada vez mais espaço em refeições leves e saudáveis, seja como entrada, acompanhamento ou até prato principal em dias quentes. Sua versatilidade permite variações com ingredientes que você tem em casa, adaptando o preparo ao gosto de cada um.
Dicas Essenciais para uma Salada Perfeita
- Lave bem o broto de feijão e use uma centrifuga de saladas para eliminar o excesso de água, deixando os vegetais mais crocantes.
- Caso não encontre alga wakame, experimente substituir por nori picado ou até repolho fininho, trazendo textura e sabor.
- Se preferir um molho com perfil mais agridoce, adicione algumas gotas de limão-siciliano ou um pouco de mel.
Truques de Preparo
- Evite deixar a salada já temperada por muito tempo antes de servir: prepare o molho e incorpore minutos antes para manter a crocância.
- O pepino japonês pode ser fatiado com fatiador ou mandoline; quanto mais fino, mais delicado e elegante o visual da salada.
- Use sementes de gergelim torrado para garantir mais aroma e um sabor marcante – aqueça em fogo baixo e mexa sempre para não queimar.
Variações e Sugestões de Serviço
- Acrescente tiras de kani kama, tofu grelhado ou cogumelos para uma versão mais completa e proteica.
- Sirva sua salada japonesa em bowls individuais decorados com fatias de abacate ou edamame cozido para variar os sabores.
- Experimente combiná-la com sashimis ou como acompanhamento para pratos com arroz japonês.