Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela grande e adicione a água fervente. Tampe e deixe hidratar por 10 minutos.
Solte cuidadosamente o cuscuz com um garfo para deixar os grãos bem soltinhos.
Regue com o suco de limão, o azeite de oliva e tempere com sal.
Adicione a cenoura ralada, cebola roxa, pimentão vermelho, pepino japonês, uva-passa e grão-de-bico.
Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes e finalize com a salsinha e a hortelã picadas.
Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino e cominho em pó para realçar o sabor.
Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
A salada marroquina é uma escolha excelente para quem busca leveza, cor e sabores marcantes, seja para refeições do dia a dia, lanches rápidos ou acompanhando pratos principais. Sua versatilidade permite servir tanto em dias quentes, pois é super refrescante, quanto em buffets ou reuniões familiares por agradar facilmente a todos os paladares.
Truques para a textura ideal
Para garantir um cuscuz soltinho e leve, nunca mexa enquanto hidrata: basta adicionar a água fervente, cobrir e aguardar o tempo indicado. Solte apenas depois, com um garfo, de forma delicada. Caso goste de um toque mais aromático, experimente hidratar o cuscuz usando caldo de legumes no lugar da água – fica ainda mais saboroso!
Substituições inteligentes e como adaptar
Esta salada aceita diversas adaptações. Substitua o grão-de-bico por lentilhas cozidas ou edamame para variar o perfil nutricional. Se não gostar de uva-passa, experimente damascos picados ou cranberry seca para trazer dulçor e cor. Faça a troca do pimentão vermelho por amarelo ou verde se preferir.
Dicas de preparo e conservação
Prepare alguns ingredientes com antecedência: cozinhe o grão-de-bico na véspera ou utilize enlatado bem escorrido. Para deixar o sabor ainda mais apurado, prepare a salada algumas horas antes de servir e mantenha na geladeira. Ela se conserva bem por até dois dias, sendo ótima para marmitas e refeições práticas.
Como servir e variações criativas
Sirva a salada marroquina com folhas verdes, queijo feta esfarelado ou lascas de amêndoas para um toque crocante. Ela combina perfeitamente como acompanhamento de assados, carnes grelhadas e até pratos vegetarianos como quibes de abóbora. Experimente acrescentar pimenta dedo-de-moça para dar um leve toque picante ou raspas de limão siciliano para realçar a acidez.Com essas dicas práticas, sua salada marroquina ficará irresistível e cheia de personalidade!
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