Receita de salada marroquina
Salada marroquina com grãos, legumes frescos e especiarias. Receita fácil, leve, saborosa e cheia de cor para suas refeições. Experimente!
Ingredientes
- 1 xícara cuscuz marroquino
- 1 xícara água fervente
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 unidade limão suco
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 xícara cenoura ralada
- 0.5 xícara pepino picado em cubos pequenos
- 0.5 xícara tomate sem sementes, picado
- 0.25 xícara cebola roxa picada finamente
- 0.25 xícara salsinha fresca picada
- 0.25 xícara hortelã fresca picada
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 0.25 colher de chá pimenta síria
- 1 colher de sopa uva-passa preta opcional
Modo de Preparo
- Hidrate o cuscuz marroquino: coloque o cuscuz em uma tigela, adicione a água fervente e o sal. Misture, cubra com um prato ou plástico filme e deixe descansar por 5 minutos.
- Com um garfo, solte os grãos do cuscuz. Deixe esfriar completamente antes de adicionar os outros ingredientes.
- Prepare os vegetais: enquanto o cuscuz esfria, rale a cenoura, pique o pepino, o tomate (sem sementes), a cebola roxa, a salsinha e a hortelã.
- Transfira todos os vegetais ao cuscuz hidratado já frio. Adicione o suco de limão, azeite de oliva, cominho, pimenta síria e as uvas-passas.
- Misture delicadamente até incorporar tudo e ajustar o sal se necessário.
- Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
A salada marroquina é um clássico das culinárias do norte da África, conhecida por sua versatilidade e pela riqueza de texturas e aromas. É uma opção curinga: vai bem como acompanhamento de carnes grelhadas, proteínas vegetais, ou até como prato principal em dias quentes.
Dicas para uma salada perfeita
- Use sempre água fervente para hidratar o cuscuz e respeite o tempo de descanso; isso garante que os grãos fiquem macios e soltos, sem empapar. Após hidratar, solte-os cuidadosamente com um garfo.
- Para saladas mais frescas e crocantes, acrescente os vegetais somente após o cuscuz esfriar completamente.
- Quer evitar o sabor forte da cebola roxa? Deixe-a de molho em água gelada com algumas gotas de limão por 10 minutos antes de usar.
- Não encontrou pimenta síria? Uma pitada de páprica ou de pimenta-do-reino moída na hora também realça o sabor.
Variações e sugestões de serviço
- Experimente incluir grão-de-bico cozido ou cubos de queijo feta para adicionar proteína e sabor.
- Frutas secas como damasco picado, além das uvas-passas, e sementes de abóbora ou amêndoas laminadas torradas criam um contraste interessante de texturas.
- Sirva a salada marroquina em temperatura ambiente, decorada com folhas de hortelã fresca, para realçar o frescor.
- Essa salada fica ainda melhor se preparada com poucas horas de antecedência, pois os sabores se intensificam na geladeira.