Receita de torta alemã na travessa
Receita de torta alemã na travessa, com camadas cremosas e biscoito. Prática de montar, perfeita para quem busca elegância com facilidade.
Ingredientes
Creme
- 200 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar
- 2 unidade gema de ovo
- 2 lata creme de leite sem soro
- 1 colher de chá essência de baunilha
Montagem
- 300 g biscoito tipo maisena
- 1 xícara leite para umedecer os biscoitos
Ganache de chocolate
- 200 g chocolate meio amargo
- 1 caixa creme de leite
Modo de Preparo
Preparo do creme
- Na batedeira, bata manteiga sem sal com açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo.
- Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Adicione o creme de leite sem soro e a essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula até obter um creme homogêneo.
Montagem da torta
- Molhe rapidamente os biscoitos maisena no leite (não deixe encharcar).
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos no fundo.
- Espalhe metade do creme por cima dos biscoitos uniformemente.
- Repita as camadas de biscoito e creme, finalizando com creme.
Preparo da ganache de chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (parando a cada 30 segundos para mexer).
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar uma ganache brilhante e homogênea.
Finalização
- Cubra a torta com a ganache de chocolate, espalhando bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Sirva gelada.
Informações adicionais
A torta alemã na travessa conquistou muitos lares pela sua combinação irresistível de camadas cremosas e crocância suave de biscoitos, além da praticidade de montagem. Ela é perfeita tanto para datas comemorativas quanto para aquele momento especial do dia em família ou entre amigos.
Dicas valiosas para acertar na textura e sabor
- Mantenha a manteiga em temperatura ambiente para garantir que o creme bata por completo e sem grumos. A textura cremosa é um dos segredos da torta perfeita.
- Fique atento ao umedecer os biscoitos! Basta passar rapidamente no leite, só o suficiente para não perderem a estrutura. Biscuits demasiadamente molhados deixam a sobremesa empapada.
- Para um sabor mais intenso, experimente um toque de licor ou essência de amêndoas junto ao leite usado para umedecer os biscoitos.
- Se quiser deixar a sobremesa mais leve, troque a manteiga tradicional por manteiga ghee ou utilize creme de leite fresco no lugar de parte da manteiga.
Técnicas e truques de preparo
- Bata o creme até ficar bem claro e fofo; isso garante leveza e ajuda a torta a firmar melhor após gelar.
- Para uma ganache de chocolate bem brilhante, derreta o chocolate em etapas no micro-ondas ou no banho-maria e só então misture o creme de leite, mexendo suavemente.
- Caso deseje servir a torta bem gelada, prepare com até um dia de antecedência. O tempo de geladeira desenvolve os sabores e proporciona cortes mais definidos.
Variações e formas de servir
- Acrescente frutas frescas entre as camadas, como morangos ou kiwis, para um toque ácido e refrescante.
- Pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para uma ganache mais doce, ou adicionar um pouco de café solúvel para realçar o sabor do chocolate.
- Sirva em taças individuais para um visual sofisticado em jantares ou festas.
- Para um acabamento especial, finalize com raspas de chocolate ou amêndoas laminadas sobre a ganache.