Receita de torta alemã original
Receita de torta alemã: deliciosa, cremosa e superfácil de montar. Veja como preparar essa sobremesa clássica com dicas para ficar perfeita!
Ingredientes
Base
- 200 g biscoito maisena
- 100 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
Creme
- 200 g manteiga sem sal bem gelada
- 1 xícara açúcar refinado
- 2 unidades gemas de ovo
- 2 caixas creme de leite caixa, sem soro
Cobertura de chocolate
- 200 g chocolate meio amargo picado
- 1 caixa creme de leite
Modo de Preparo
Preparo da base
- Triture levemente os biscoitos maisena. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20-22 cm) com parte dos biscoitos, sem triturar demais.
- Derreta a manteiga sem sal e misture aos biscoitos, formando uma base úmida. Aperte com as costas de uma colher para firmar.
Preparo do creme
- Na batedeira, bata a manteiga gelada e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre. Incorpore as duas caixas de creme de leite e bata rapidamente só para misturar.
- Sempre utilize manteiga bem gelada. Isso garante textura leve ao creme.
Montagem da torta
- Sobre a base de biscoitos, espalhe uma camada generosa de creme.
- Intercale camadas de biscoitos e creme até finalizar com creme na parte superior. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Cobertura de chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas (30 segundos de cada vez, mexendo sempre).
- Acrescente a caixa de creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar um ganache brilhante.
- Espalhe essa cobertura sobre a torta já montada e devolva à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Finalização e serviço
- Desenforme a torta cuidadosamente e sirva gelada. Decore a gosto com raspas de chocolate ou biscoitos inteiros na lateral.
Informações adicionais
A torta alemã conquistou seu espaço entre as sobremesas clássicas no Brasil, sendo presença frequente em comemorações e reuniões de família. Sua combinação irresistível de cremosidade, toque amanteigado e cobertura de chocolate transforma qualquer ocasião em um momento especial — e o melhor, sem a necessidade de forno!
Dicas para acertar na textura e no sabor
- Use manteiga sem sal bem gelada para o creme. Ela aumenta a leveza e proporciona a textura aveludada característica. Evite margarina, pois pode alterar o sabor.
- Para um creme mais suave, peneire as gemas antes de utilizá-las. Assim você evita aquele aroma indesejado de ovo.
- Se quiser um toque ainda mais especial, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha ao creme durante o preparo.
- Na montagem, não molhe demais os biscoitos se decidir usar uma calda; o ideal é mergulhar rapidamente em leite ou café, só para umedecer levemente.
Variações criativas e sugestões de serviço
- Troque o biscoito maisena por biscoito de chocolate ou amanteigado para um resultado diferente.
- Adicione frutas frescas picadas, como morango, entre as camadas para um contraste de sabores.
- Que tal um toque crocante? Polvilhe castanhas picadas ou nozes na cobertura para surpreender.
- Para um serviço elegante, prepare porções individuais em taças ou potes.